Gandrīz katra mājsaimniece zina par jūras velšu priekšrocībām, taču, neskatoties uz daudzajām priekšrocībām, ne visi dod priekšroku zivīm. Šis fakts nepavisam nenozīmē, ka zivis būtu pilnībā jāizslēdz no uztura, jums vienkārši jāizmēģina citas to gatavošanas metodes. Zivju suflē ir lieliska iespēja sagatavot šo produktu. Šis ēdiens spēj iekarot gan pieaugušo, gan bērnu sirdis. Mēģiniet to pagatavot ar mūsu palīdzību.
Kādas zivis ir piemērotas ēdienam
Ēdienu gatavošanai ir piemērota jebkura zivju fileja: menca, polloks, zandarts, lasis. Zivju suflē ir diētisks ēdiens, tāpēc ir vēlams, lai fileja nebūtu taukaina. Ja pats plānojat iesniegt zivis, izvēlieties tādu, kurā nav daudz mazu kaulu. Vispirms ar gaļas mašīnā ritiniet filejas un pēc tam sajauciet malto zivi ar pārējām sastāvdaļām blenderī..
- Kā pareizi notīrīt kalmārus gatavošanai. Ātra saldētu liemeņu tīrīšana
- Kartupeļu kastrolis krāsnī: receptes
- Pie kādas ūdens temperatūras bērni un pieaugušie var peldēties jūrā, upē vai baseinā
Zivju suflē pagatavošanas receptes ar fotoattēlu:
Suflē pagatavošanai ir daudz iespēju. To var pagatavot no jebkurām zivīm, ar pildījumu vai bez tā, ar vai bez dārzeņiem. Suflē gatavo dažādos veidos: dubultā katlā, krāsnī un pat izmantojot multivarku. Laba lieta par šo ēdienu ir tā, ka ēdiena gatavošanas laikā jums nav jāievēro stingra recepte. Suflē paveras lidojums iztēlei, un katru reizi, kad garša iznāk atšķirīga, bet vienmēr paliks patīkama un veselīga.
Bērniem
Bērni labprāt ēd zivis suflē. Dažas māmiņas gatavo šo zivju mazuļu ēdienu ar veselīgiem dārzeņiem, piemēram, burkāniem vai brokoļiem. Ne visi bērni mīl ēst dārzeņus, un, pievienojot tos suflē masai, jūs būsiet pārsteigts, ar kādu apetīti jūsu bērns to aprij. Ēdienu gatavošanai varat izmantot maza izmēra smalkmaizītes vai smalkmaizītes, tas bērnam jāpatīk.
Multivarkā
Recepte suflē pagatavošanai lēnā plītī ir vienkārša, un tās pagatavošana neaizņem daudz laika, pārējais jūsu vietā izdarīs mūsdienu tehnoloģiju brīnums. Jums būs nepieciešami šādi produkti:
- 1,5 kg balto zivju filejas (vai gatavas maltas gaļas);
- 2 vistas olas;
- 1 ēd.k. karote auzu pārslu;
- 2 baltmaizes šķēles;
- 2 sīpoli;
- 200 gr. speķi (ja zivis ir treknas, jūs varat iztikt bez tā);
- sāls, pipari un citas garšvielas pēc garšas.
Mēs gatavojam suflē šādi:
- Izmantojot gaļas mašīnā, mēs caur to izlaižam visus iepriekš minētos produktus. Rūpīgi samaisiet maisījumu.
- Eļļojiet multivarkas trauku ar eļļu no iekšpuses un ielieciet iegūto masu tur.
Zivju suflē
Suflē ir lieliski piemērota gan baltajām, gan sarkanajām zivīm
- 500 g zivju filejas (man ir lasis)
- 1 ēd.k. milti
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu puravu (baltā daļa)
- 25 g sviesta + sviests pelējuma eļļošanai
- 1 glāze krējuma 20%
- Sāls
- Pipari
- 2 olas
- 1 ēd.k. maizes drupatas vai maltas skaidas
- Neliels zaļumu ķekars
- Ķirsis dekorēšanai
PĀRBAUDES ĒDINĀŠANAS RECEPTE
Atslēgvārdi
Zivis ir neticami noderīgas: tie ir nepiesātinātie tauki un olbaltumvielas, fosfors un cinks, kalcijs un dzelzs, vitamīni.
Zivju kastrolis var izmantot gandrīz jebkuru jūras zivju fileju (upē, kā jūs zināt,.
Lieldienas 2020. gadā svinēs 19. aprīlī. Vēl pirms svētku sākuma viņi izvēlas Lieldienu receptes un.
Zivju suflē (izvēlne D / c)
| Ziņojums | Autors | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Veresk rakstīja: |
| Sveta, recepte kā vienmēr super |
Paldies, Veronichka, es ļoti priecājos tevi redzēt manā lapā
| Veresk rakstīja: |
| Vienkārši un garšīgi, un ļoti noderīgi.. |
Es ļoti ceru, ka tas noderēs. Lai gan recepte, visticamāk, ir paredzēta maziem bērniem, un pieaugušie drīzāk izvēlēsies zivju kotletes. Izrādās ļoti maigs suflē.
| Veresk rakstīja: |
| Liels paldies par krāšņo sufli |
| Matyana rakstīja: |
| Svetočka, ļoti ēstgribas recepte, tāpat kā visas iepriekšējās |
Paldies, Tanechka))) Es mēģināju. Man jau ilgu laiku tiek lūgts iesniegt suflē recepti, tā ir taisnība - gaļa, bet tā ir izgatavota pēc tā paša veida. Varbūt kādreiz izstādīšu.
| Matyana rakstīja: |
| Gatavošu tuvākajā laikā.Paldies par garšīgo recepti. |
Es būšu šausmīgi priecīgs, ja nāksiet ar ziņojumu.
| Kaķis TAV rakstīja: |
| Paldies par jauno recepti |
Jūsu veselībai, Nataša
| Vīķeša rakstīja: |
| Svetlana! Es jau sen gribēju atrast šādu uztura recepti zivju suflē! Paldies par recepti! Brīnišķīgi! |
Es būtu priecīgs, ja jūs gatavojat un patīk Vika, paldies par atsauksmēm
| Monplaisirs rakstīja: |
| Svetlana, es nevaru palaist garām vēl vienu šedevru mazajiem. |
Jā, šo recepti mazākajiem var teikt par vienkāršu, tā ir piemērota, ja zivis un olas tiek ievadītas papildbarībā. Un es iepazīstināju savu līdz pat gadam. To gandrīz nevajag košļāt. Ceru, ka bērniem patiks.
Paldies, Tanechka, par tik augstu novērtējumu
| Monplaisirs rakstīja: |
| Es visiem draugiem izsaku saites uz jūsu receptēm bērniem |
Paldies, esmu ļoti apmierināta. Ceru, ka receptes kādam citam ir vieglāk barot mazos un lielos..
| Monplaisirs rakstīja: |
| paldies! |
Nav par ko.
Svetlana, paldies par recepti.
Gatavošu ar prieku.
Kādas zivis jums ir??
| Marina0909 rakstīja: |
| Svetlana, paldies par recepti. Gatavošu ar prieku. Kādas zivis jums ir?? |
Marinočka, es paņēmu Dorijas fileju - vienu lielu šķīvi. Viņa izvilka gandrīz 400 gramus. Ļoti maigas un liesas zivis. Tas būs labi no tilapijas, asari, heka, foreles.
Nāciet ar ziņojumu, ja jūs to gatavojat
| * Svetlana * rakstīja: |
| Es paņēmu fileju Doriju |
Mums tādu nav
Par tilapiju dzīvotnē viņi teica visādas nejēdzības - es to vairs nepieņemu, lai gan man tas patika jau iepriekš.
Bet ar heku vai foreli jums vajadzētu izmēģināt!
| Veresk rakstīja: |
| bet vai tu vari ticēt visam? |
Es piekrītu, ka viss jāsadala ar 16. Pret mums izturas tā, ka mums nav visam jātic. Un vparyat kādu byaka, lai tev nebūtu laika pateikt ņau. Man ir aizdomas, ka sākuma produkti (piemēram, milti) vairs nav vienādi un "tīri".
| Marina0909 rakstīja: |
| kad trauks domāts bērnam |
Jā, šeit jābūt īpaši modram. Tikai kā to izdarīt, ja produkti ar preču zīmi "baby" nepavisam nenozīmē, ka tie ir domāti bērniem, vienkārši par šādiem produktiem tiek aplikts mazāks nodoklis, bet patiesībā tie var izrādīties vēl kaitīgāki nekā parastie..
| Marisanna rakstīja: |
| Svetlana, paldies par recepti! |
Maša, es ceru, ka recepte noderēs.
| Marisanna rakstīja: |
| Jums ir daudz labu un viegli sekojamu recepšu! Mēs mēģināsim! |
Paldies))) Mēģiniet nākt ar ziņojumu
| Marina0909 rakstīja: |
| Mums tādu nav |
Nu, tas nav nepieciešams. Tā nav arī veselīgākā zivs. Arī viņa ir izaugusi. Veikali ir pilni ar citām zivīm. Heks un forele ir lieliska izvēle
| Marina0909 rakstīja: |
| Par tilapiju dzīvotnē viņi teica visādas nejēdzības - es to vairs nepieņemu, lai gan man tas patika jau iepriekš. |
Es arī to dzirdēju. Tāpēc es cenšos ņemt veselas jūras zivis. Es izmantoju maz fileju, īpaši no mākslīgi audzētām zivīm.Man ļoti patīk ņemt veselu mencu. Kotletēm un filejām varat vienkārši apcept vai izcept gabaliņu. Un no kauliem un astes es vāru zupu.
| Keilijs rakstīja: |
| Svetik, veselīga maiga suflē. Šajā formā visnepretencīgākās zivis tiks cildinātas. Paldies Tev, dārgā |
Olenka, es ļoti priecājos tevi redzēt.
Es domāju, ka tev ir taisnība. Paldies, ka apstājāties.
| Veresk rakstīja: |
| Noskatījos arī "Habitat" par telapiju, bet vai tu vari ticēt visam?? |
Tas pasliktina situāciju, es piekrītu. Bet kā likums, bez uguns nav dūmu. Viss, ko kāds ir izaudzējis, jau šaubās. Protams, labāk ņemt brīvi izaugušas zivis. Un ieteicams ņemt nevis fileju, bet veselu zivi. Bet dažreiz es gribu to izdarīt ātri, tāpēc man vienmēr ir fileja manā atlicinātājā.
Tilapijai pēdējā laikā nav paveicies. Tās svaigums atstāj daudz ko vēlamu. Bet tas ir vai nu veikals, vai piegādātāji. Zivis ir pelēka un ļoti smirdoša. Viņa kādreiz bija tik sārta, patīkama.
| Keilijs rakstīja: |
| Es piekrītu, ka viss jāsadala ar 16. |
Olya, es arī piekrītu.
| Marina0909 rakstīja: |
| Jā, es arī visu neklausos ar atvērtu muti, bet, ja ēdiens ir paredzēts bērnam, es vēlos, lai tas būtu pēc iespējas noderīgāks! |
Pareizi, drošākais ir jāņem bērniem. Tad principā arī fileja nav labākais risinājums, lai gan dārzos to gatavoja no tā. Labāk ir ņemt veselas jūras vai upes zivis (mencas, heks, zandarts, līdaka utt.). Ja mēs runājam par foreli, tad arī to galvenokārt mākslīgi audzē un var būt arī uz hormoniem.
| Keilijs rakstīja: |
| Jā, šeit jābūt īpaši modram. Tikai kā to izdarīt, ja produkti ar preču zīmi "baby" nepavisam nenozīmē, ka tie ir domāti bērniem, vienkārši par šādiem produktiem tiek aplikts mazāks nodoklis, bet patiesībā tie var izrādīties vēl kaitīgāki nekā parastie.. |
Man ir radies iespaids, ka viss, kas ir zem zīmola bērniem, tagad ir viskaitīgākais. Vitaminizēts ēdiens arī. Bērni kļūst alerģiski.
Svetočka, es atnācu pie tevis ar ziņojumu, ka es pagatavoju pangasija sufli ar sīpoliem, burkānu nebija mājās. Es gribu jums visiem pateikt, tas ir tik ļoti garšīgi, vienkārši dievīgi garšīgi
| Marina0909 rakstīja: |
| , bet, kad ēdiens ir paredzēts bērnam, jūs vēlaties, lai tas būtu pēc iespējas veselīgāks! |
Marina, es jums pilnīgi piekrītu, tikai labākais bērniem. Diemžēl mans mazulis nevar makšķerēt - viņai ir ļoti alerģija pret zivīm, bet mēs, pieaugušie, viņu ļoti mīlam
Matjans,
Taņa, tev ir krāšņs suflē Foto super
Es noteikti gatavošu, saldētavā ir mencas fileja
| Matyana rakstīja: |
| Svetočka, es atnācu pie tevis ar ziņojumu, ka es pagatavoju pangasija sufli ar sīpoliem, burkānu nebija mājās. Es gribu jums visiem pateikt, tas ir tik ļoti garšīgi, vienkārši dievīgi garšīgi |
Taņa, super suflē sanāca tik skaista un gara))) Es gribu saspiest gabalu
Liels paldies par tik krāšņo ziņojumu. Nāc, labi ?
| Veresk rakstīja: |
| Taņa, tev ir krāšņs suflē Foto super |
Aha
| Veresk rakstīja: |
| Es noteikti gatavošu, saldētavā ir mencas fileja |
Un es par to ļoti priecāšos, Veronička !
Man jau ir apsēstība - es gribu iet uz Bērnudārzu.
Diētiska zivju suflē ar zivīm krāsnī
Zivju cienītāji tiks iekaroti! Vienkārša brīnumaina recepte! Cīņa ar sevi ir bezcerīgākā lieta. Ja jūs ievērojat diētu un mēģināt to saspiest, veiksmi. Gribasspēks ir vajadzīgs, lai nepārstātu ēst, bet tikai mainītu uzturu. Augstas kaloritātes pārtikas aizstāšana ar veselīgu, bet ne mazāk garšīgu pārtiku ir jūsu spēkos. Galvenais ir nepadoties un nemīlēt sevi diētas procesā tā, kā tu šobrīd esi. Viena piezīme: diēta var būt piemērota zīdaiņu pārtikai un sāpošajiem kuņģiem. Un tomēr jums ir jāēd daudzveidīgi. Zivju suflē recepte diētiskai pārtikai lieliski iederēsies jūsu kolekcijā.
Krāsns zivju suflē receptes
Zivis ir vērtīgs produkts, kas bagāts ar vitamīniem un minerālvielām. Tas palīdz stiprināt atmiņu, ieteicams to izmantot, lai novērstu sirds slimības. Šīs jūras veltes normalizē vielmaiņu, tāpēc jūs varat tās ēst pat tad, ja zaudējat svaru. Zivīs esošie omega-3 un omega-6 uzlabo smadzeņu darbību, samazina sliktā holesterīna līmeni. Zivis stiprina nagus un zobus, palīdz saglabāt redzi. B grupas vitamīni normalizē nervu sistēmas darbību, palielina efektivitāti un stiprina muskuļus.
Fosfors un kalcijs ir nepieciešami pareizai kaulu augšanai un nostiprināšanai. Turklāt zivis samazina uzbudināmību un uzlabo miegu. Ir acīmredzams, ka zivju ēdienu iekļaušana uzturā labvēlīgi ietekmēs gan pieaugušo, gan bērnu ķermeni. Parunāsim par zivju suflē pagatavošanas niansēm.
Sastāvdaļu izvēle
Lai pagatavotais ēdiens nepieviļ, jums rūpīgi jāapsver produktu izvēle. Trauka galvenā sastāvdaļa ir zivju fileja. Ja izmantojat zema tauku satura zivju šķirnes (polloks, lasis, menca), tad suflē izrādīsies diētiska. Fileju var pagatavot pats. Lai to izdarītu, labāk izvēlēties zivju šķirnes, kurās ir mazāk kaulu - polloks, skumbrija, rozā lasis utt..
Jūs varat iegādāties gatavu fileju, taču joprojām ir vērts to pārbaudīt attiecībā uz kauliem un svaigumu.
Mazumtirdzniecības vietu piedāvātais produkts ne vienmēr ir ideāls. Gatavai filejai vai veselām zivīm nedrīkst būt svešas smakas un bojājumi. Produkta izskatam jābūt kārtīgam, tīram un bez smērējumiem. Ja pārtika ir sasalusi, ledus garozai nevajadzētu būt pārāk biezai. Sufli var pagatavot dažādos veidos: cepeškrāsnī, multivarkā, dubultā katlā un pat mikroviļņu krāsnī. Gatavo ēdienu vienlīdz novērtēs gan gardēži, gan tie, kuriem zivis īsti nepatīk, jo suflē tas izrādās īpaši maigs un garšīgs.
Krāsns gatavošanas noslēpumi
Suflē ir piemērota jebkura zivs, tas viss ir atkarīgs no garšas vēlmēm. Jūs varat izmantot baltu vai sarkanu, eļļu vai liesu. Jūs varat pievienot arī dārzeņus vai graudaugus. Eksperimentējot, jūs varat iegūt dažādas ēdiena garšas.Suflē galvenā sastāvdaļa ir olas, pareizāk sakot, olu baltums. Galvenā sastāvdaļa ir nevis daudzumā, bet gan nozīmībā. Pateicoties sakultam olu baltumam, suflē izrādās maiga. Apsveriet klasisko ēdiena gatavošanas iespēju.
Jums būs nepieciešams:
- zivju fileja - 0,5 kg;
- baltmaize - 150-200 g;
- olas - 5 gab.;
- priekšgala - 1 galva;
- burkāni - 1 gab.;
- paprikas - 1 gab.;
- piens - 0,5 ēdamk.;
- zaļumi 1 ķekars;
- sāls, garšvielas pēc garšas.
Zivju suflē pagatavošana ir vienkārša, īpaši pateicoties moderno tehnoloģiju iespējām.
- Maizi iepriekš iemērc mīkstināšanai pienā.
- Vāra trīs olas cieti vārītas. Smalki sagrieziet un sajauciet tos ar sasmalcinātiem zaļumiem.
- Pagrieziet fileju gaļas mašīnā un sajauciet blenderī ar pārējām sastāvdaļām.
- Pirms dārzeņu (burkānu, papriku un sīpolu) pievienošanas blenderī tos jāsagriež mazās šķēlēs. Jūs varat pievienot neapstrādātus dārzeņus, taču tie pilnībā nesasmalcinās un izdalīsies mazos gabaliņos traukā. Tāpēc dārzeņus vispirms var grauzdēt līdz maigumam. Tad tie tiks sasmalcināti biezenī un iegūs viendabīgu struktūru. Abas iespējas ir garšīgas, viss ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm..
- Atdaliet dzeltenumus, ar mikseri sakuļiet baltumus biezās putās.
- Zivju un dārzeņu maisījumam pievienojiet jau izmērcētu maizi, 2 dzeltenumus, garšvielas. Mēs sajaucam visus komponentus.
- Iegūto sastāvu ar karoti viegli sajauciet saputotos proteīnus.
- Eļļojiet cepšanas trauku ar eļļu tā, lai gatavā suflē viegli atpaliktu no sienām. Ielejiet pusi no zivju maisījuma. Mēs izdalām pildījumu (olas ar zaļumiem). Izlej atlikušo zivju masu.
- Mēs cepam 180-200 grādos 30-40 minūtes. Temperatūru un cepšanas laiku mēs izvēlamies, pamatojoties uz mūsu krāsns īpašībām.
Pasniedzot sufli, izrotājiet ar sasmalcinātiem zaļumiem, konservētiem zirnīšiem un garšojiet ar karoti krējuma.
Jūs varat "ātri" sagatavot suflē vienkāršotu versiju, nepievienojot dārzeņus.
- No filejas mēs izgatavojam malto gaļu. Pēc tam 15 minūtes (vai līdz ūdens iztvaiko) to vāra uz pannas ar nelielu daudzumu ūdens..
- Sajauciet pienu (250 ml) ar mīkstinātu sviestu (50 g), diviem dzeltenumiem, sāli un iecienītākajām garšvielām.
- Beat baltumus. Visas sastāvdaļas uzmanīgi samaisa.
- Mēs cepam 30 minūtes 200 grādu temperatūrā.
- Mēs izrotājam gatavo ēdienu ar zaļumiem.
Labākās produktu kombinācijas
Zivju suflē lieliski sader ar dārzeņiem un zaļumiem. Šis produkts ir pilnīgā harmonijā ar dažādiem graudaugiem. Vārīti rīsi īpaši labi sader ar zivīm.
Lai pagatavotu ēdienu ar rīsiem, jums būs nepieciešams:
- zivju fileja - 800 g;
- rīsi - 1 ēdamkarote.;
- priekšgala - 1 galva;
- sviests - 50 g;
- olas - 4 gab.;
- sāls, garšvielas.
Šim suflē nav izteiktas zivju smaržas, tai ir maiga garša..
- Vāra rīsus, līdz tie ir vārīti un atdzesēti.
- Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet mīkstu. Ja vēlaties, varat tam pievienot burkānu. To nepieciešams sarīvēt uz smalkas rīves un arī apcept līdz mīkstam.
- Vāriet zivis, pievienojot lauru lapas, kas ēdienam piešķirs īpašu garšu un aromātu.
- Atdzesētās zivis, dārzeņus un dzeltenumus sajauciet ar garšvielām, līdz iegūst viendabīgu masu.
- Rīsus var sasmalcināt blenderī vai pievienot veselus.
- Masai pievieno baltumus, kas saputoti biezās putās. Visu maigi samaisa.
- Mēs cepam cepeškrāsnī 40 minūtes 180-200 grādu temperatūrā.
Populāras receptes
Ir arī citas populāras receptes. Dažādu sastāvdaļu pievienošana zivīm dod ēdienam papildu priekšrocības un neparastu garšu..
Ar auzu pārslām
Auzu pārslu var ēst ne tikai putras veidā. Hercules ir bagāts ar vitamīniem un mikroelementiem, ieskaitot dzelzi, kas nepieciešams skābekļa pārvadāšanai uz audiem. Tas arī paaugstina imunitāti. Ne visiem patīk auzu pārslas, tāpēc šāda zivju suflē var būt laba alternatīva..
Sastāvs:
- zivju fileja - 1,5 kg;
- auzu pārslu - 1 ēdamkarote. l.;
- sīpols - 2 galvas;
- maize - 150 g;
- olas - 2 gab.;
- sāls, pipari, garšvielas pēc garšas.
Apsveriet soli pa solim recepti.
- Mēs sagatavojam zivis. Ja tas ir vesels, mēs to sagriežam. Nomazgājiet fileju un nosusiniet.
- Mērcē maizi ūdenī vai pienā.
- Visas sastāvdaļas sasmalcina gaļas mašīnā vai sasmalcina blenderī.
- Eļļojiet formu ar eļļu, lai vēlāk jūs varētu viegli noņemt suflē. Mēs izklājam zivju masu.
- Pagatavojiet 30 minūtes 200 grādos. Mēs periodiski pārbaudām gatavību, jo ikvienam ir dažādas krāsnis.
Pasniedzot, ēdienu var dekorēt ar citrona ķīli un olīvām. To var lietot gan karstu, gan aukstu.
Ar krēmu
Šī ātri un netīri pagatavotā recepte var būt noderīga, ja jums ir nepieciešams ātri pagatavot kaut ko garšīgu un veselīgu..
Sastāvdaļas:
- zivju fileja - 350 g;
- krēms - 200 ml;
- olas - 2 gab.;
- zaļumi - 1 ķekars;
- sāls, pipari, eļļa.
Gatavošanas process ir diezgan vienkāršs.
- Filejas jāmazgā, nosusina ar papīra dvieļiem un sagriež mazos gabaliņos..
- Zaļumus vajag smalki sagriezt.
- Tad visas sastāvdaļas jāsajauc blenderī..
- Mēs eļļojam formu vai vairākas mazas veidnes ar eļļu, ielieciet malto zivi un nosūtiet to iepriekš uzkarsētā krāsnī. Vārīšana 200 grādos apmēram 30 minūtes.
Bērniem
Zivis satur ne tikai lielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu, bet arī daudz olbaltumvielu. Tāpēc no tā izgatavotā suflē ir īpaši noderīga bērniem, jo augšanas periodā olbaltumvielas ir ķermeņa celtniecības materiāls..
Sastāvdaļas:
- zivju fileja - 0,5 kg;
- ola - 1 gab.;
- burkāni - 1 gab.;
- sviests - 1 tējkarote;
- piens - 100 ml;
- ūdens - 50 ml;
- milti - 2 tējk;
- sāls, garšvielas pēc garšas.
Šis ēdiens izrādās sirsnīgs, bet mīksts un maigs. Tāpēc mazie jūsu ģimenes locekļi to labprāt ēdīs..
- Mēs rūpīgi pārbaudām, vai filejā nav kauliņu, mazgājam un sagriežam gabaliņos.
- Berzējiet burkānus un sautējiet kopā ar zivīm 10-15 minūtes, pievienojot nedaudz ūdens, lai trauks nedeg.
- Miltu atšķaida pienā, pievieno sviestu un uzkarsē. Vāra līdz biezai.
- Visus komponentus samaļ un sajauc blenderī vai izlaiž caur gaļas mašīnā. Labi samaisa.
- Mēs cepam cepeškrāsnī.
Lean variants
Tie, kas uzrauga svaru un cenšas ierobežot tauku uzņemšanu, nedrīkst atteikties no šī gardā ēdiena. Jums vienkārši jāizmanto zema tauku šķirņu zivis un jāizslēdz arī augstas kaloriju sastāvdaļas. Trauks izrādīsies ļoti garšīgs, un vitamīni un mikroelementi palīdzēs jums saglabāt spēku, vienlaikus ievērojot diētu..
Trauka sastāvs:
- zivju fileja - 0,5 kg;
- piens ar tauku saturu 1% - 250 ml;
- olas - 4 gab.;
- sāls, melnie pipari, Provansas garšaugi (tie ēdienam pievienos izsmalcinātu aromātu).
Ēdienu gatavošana neaizņems ilgu laiku.
- Atdaliet baltumus no dzeltenumiem, ar mikseri saputo biezās putās.
- Sajauciet pārējos produktus, izmantojot blenderi. Sajauciet olbaltumvielu masu ar karoti.
- Viegli ieeļļojiet cepšanas trauku, lai suflē nepieliptu pie sienām. Mēs cepam cepeškrāsnī 30 minūtes 200 grādos.
Eļļu var nelietot vispār, bet tad labāk gatavot uzreiz porcijās. Tajos trauku var pasniegt pie galda..
Sarkanās zivis ar brokoļiem
Sarkanās zivis pašas par sevi ir ļoti veselīgas, un dažādu dārzeņu, tostarp brokoļu pievienošana receptei padara ēdienu par īstu vitamīnu krājumu..
Sastāvdaļas:
- sarkano zivju fileja - 0,5 kg;
- brokoļi - 200 g;
- krēms - 200 ml;
- olas - 3 gab.;
- sāls, garšvielas.
Brokoļi satur antioksidantus, kas palīdz saglabāt jaunību. Tas ir arī bagāts ar B vitamīniem, kas ir noderīgi nervu sistēmai un sirdij. Sagatavošana ietver šādas darbības.
- Brokoļus 2 minūtes vāriet sālsūdenī un ielieciet caurdurī, lai izdalītos liekais šķidrums.
- Sakuļ baltumus ar mikseri līdz stabilām virsotnēm.
- Visus komponentus, izņemot olbaltumvielas, sasmalcina blenderī. Viegli sajauciet olbaltumvielas ar karoti.
- Izliek un cep.
No piena
Suflē pagatavošanai varat izmantot pienu. Tie ir arī ļoti veselīgi, satur omega-3 taukskābes, minerālvielas un olbaltumvielas. Piens palīdz novērst insultu un sirdslēkmi, regulē cukura līmeni asinīs un stiprina kaulu audus. Piena suflē ar citronu sulu - ēdiens ar pikantu garšu.
Sastāvdaļas:
- piens - 0,5 kg;
- krēms - 50 ml;
- olas - 2 gab.;
- sīpols - 1 gab.;
- 1 citrona sula;
- sāls, pipari, zaļumi.
Lai noņemtu plēvi, kas pārklāj pienu, sasmalciniet to blenderī un pēc tam samaisiet to ar dakšiņu. Plēve ietīsies ap dakšiņu un to varēs viegli noņemt.
- Sakuļ baltumus putās.
- Smalki sagrieziet sīpolu un sasmalciniet blenderī.
- Visus komponentus rūpīgi sajauc un cep.
Zemāk esošajā video skatiet recepti, kā pagatavot gardu zivju sufli.
Soli pa solim recepte zivju suflē pagatavošanai ar fotoattēlu
Par zivju ieguvumiem ikvienam, īpaši bērniem, ne tikai reklāmas, bet arī dietologi un ārsti nenogurst atkārtot. Tomēr praksē no tā gatavo ne tik daudz ēdienu: pāris zupas, ceptas vai ceptas filejas. Vai vēlaties dažādot savu "zivju dienu"? Tad pagatavojiet maigāko zivju sufli tvaicētā veidā vai cepeškrāsnī - zemāk es jums pastāstīšu abas receptes. Lūdzu, ņemiet vērā, ka šādai maltītei labāk ņemt jūras šķirnes, jo tām nav "dubļainas" smakas. Kā svētku ēdienu jūs varat eksperimentēt ar sarkanām zivīm, un ikdienas ēdienkartei ņem mencu, paltusu, jūras asarus.
Pirmais zivju suflē variants tiek gatavots aptuveni tāpat kā pavāri bērnudārzā - recepte ir piemērota pat maziem bērniem. Turklāt tas ir neaizstājams variants veselīga dzīvesveida cienītājiem vai tiem, kas ievēro diētu. Zivju suflē otrā versija ir sarežģītāka recepte, un pats ēdiens tiek pagatavots cepeškrāsnī. Sāksim gatavot?
Diētiskā zivju suflē
Sastāvdaļas
| Produkts | summa |
| Zivju fileja | 100-120 g |
| Baltmaize vai klaips | 20-30 g |
| Olu | 1 dators. |
| Piens | 115-130 g |
| Sviests | 15 g |
| Sāls | garša |
| Pipari | garša |
Kā izvēlēties pareizās sastāvdaļas
- Šim ēdienam ir piemērotas svaigas zivis. Ja gatavojat ēdienu pieaugušajiem, varat izmantot arī viegli sālītu, taču šajā gadījumā noteikti pārbaudiet arī svaigumu. Filejai nevajadzētu būt novecojušai smaržai, sadalīties gabalos, būt pārāk blāvai.
- Labāk ņem baltmaizi - masa būs maigāka un pūkaināka.
- Noteikti pārbaudiet piena svaigumu. To var izdarīt, uzvārot nelielu daudzumu. Ja olbaltumvielas tiek sarecinātas, piens jau ir sācis paskābināties.
Soli pa solim gatavošana
- Rūpīgi izskalojiet 100-120 g zivju filejas, pēc tam nosusiniet to ar salveti un sagrieziet porcijās.
- Pēc kupras noņemšanas sagrieziet kubiņos maizes šķēli vai klaipu, kas sver 20-30 g.
- Salieciet fileju un maizi blenderī, iesitiet 1 olu un ielejiet 115-130 g piena. Ja blendera nav, fileju un maizi sasmalciniet divas reizes, pēc tam pievienojiet pārējo ēdienu..
- Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas.
- Puto blenderī līdz viendabīgai masai vai samaisiet.
- Eļļojiet veidnes ar 15 g kausēta sviesta un ievietojiet tajās iegūto masu.
- Novietojiet tos dubultā katlā un pusstundu vāriet ar vāku.
Gatavošanas receptes video
Lai uzzinātu, kā pagatavot zivju suflē bērnu vai diētiskajam galdam saskaņā ar aprakstīto recepti, pievērsiet uzmanību šādam videoklipam. Tas soli pa solim parāda visus procesus..
Mencu suflē ar mērci un tomātiem
Sastāvdaļas
| Produkts | summa |
| Menca | 300-350 g |
| Ūdens | 1 l |
| Tomāti | 200 g |
| Olīvas | 7-10 gab. |
| Krēms | 120-170 g |
| Olu | 3 gab. |
| Spināti | 50-80 g |
| Mencu aknas | 1 aizliegums. |
| Siers | 70-100 g |
| Citronu | 1 dators. |
| Sviests | 15 g |
| Sinepes | 1-1,5 tējk. |
| Olīvju eļļa | 5-8 ēd.k. l. |
| Pētersīļi | 1/2 saišķis |
| Dilles | 1/2 saišķis |
| Cukurs | 1 ēd.k. l. |
| Mīļais | 1-2 ēd.k. l. |
| Piparu maisījums | garša |
| Sāls | garša |
Soli pa solim gatavošana
- Noskalo un nosusina 300 g mencas filejas. Sagrieziet to porcijās.
- Uzkarsē 1 litru ūdens un, kad tas vārās, iemērc tajā zivis. Sālsūdens, ielieciet tajā citrona šķēli. Ļaujiet vārīties apmēram 6-8 minūtes.
- Paņemiet trīs olas un atdaliet dzeltenumus un baltumus. Dzeltenumus sajauc ar ēdamkaroti cukura, pēc garšas pievieno sāli un piparus. Maisiet līdz viendabīgai masai, pievienojiet 1 tējkaroti sinepju. Pikantie cienītāji var pievienot 1,5 ēdamkarotes. Vēlreiz samaisiet.
- Mērcē ielej 1-2 ēdamkarotes medus un 2-3 ēdamkarotes olīveļļas. Ielejiet to plānā plūsmā, turpinot masas maisīšanu.
- Izņemiet zivis no ūdens un ievietojiet to blenderī. Iemērciet tur 50-80 g spinātu.
- Smalki sagrieziet 2-3 olīvas un nosūtiet tos uz fileju.
- Sezona ar sāli un pipariem pēc garšas, pievieno 3-5 ēdamkarotes olīveļļas.
- Pēc garšas masai varat pievienot ēdamkaroti mērces. Tur ielej 100-150 g krējuma.
- Pārtiku sasmalcina blenderī.
- Atlikušās 3 vāveres nedaudz sāliet un sakuļiet līdz pūkainumam..
- Eļļojiet veidni ar 15 g sviesta.
- Viegli sajauciet olbaltumvielu un zivju masu, pēc tam ielieciet suflē veidnē.
- Cep trauku 12-17 minūtes 180 grādos.
- Pa to laiku ķerieties pie garnīra. 200 g tomātu, noskalo, pārgriež uz pusēm un serdi.
- Sasmalciniet 4-5 olīvas mazos gabaliņos.
- Sajauc sasmalcinātas olīvas ar 1 mencu aknu bundžu.
- Pievieno 70-100 g uz rupjas rīves sarīvētu sieru un tur 20-50 g krējuma. Masu labi samaisa.
- Ja vēlaties, tur varat pievienot sasmalcinātus tomātu serdes..
- Sasmalciniet pusi ķekaru dilles un pētersīļus, mencu aknām pievienojiet zaļumus.
- Sezona ar sāli, samaisa, pievieno piparus.
- Sāciet ar šo tomātu masu. Ievietojiet tos cepeškrāsnī uz 5 minūtēm.
- Pasniedziet tomātus un suflē ar medus sinepju mērci.
Gatavošanas receptes video
Ja jūs nolemjat pagatavot šo ēdienu, visi tā sagatavošanas posmi ir parādīti nākamajā videoklipā..
Kā izrotāt trauku
Ja jūs gatavojat zivju suflē bērniem pēc pirmās receptes, nepārdzīvojiet ar rotājumu: pietiek ar to, lai "uzzīmētu" smieklīgu seju ar krējumu vai rīvētu dzeltenumu vai apkaisa trauku ar smalki sagrieztiem zaļumiem. Ja vēlaties, virsū pievienojiet krējuma "mākoni" vai to pašu skābo krējumu.
Suflē otrā versija pati par sevi ir ļoti skaista. Dekorēšanai izmantojiet mērci, kas var krāsot šķīvī rakstus, kā arī smalki sagrieztus zaļumus.
Padomi un triki
- Glabājiet baltumus ledusskapī līdz putošanai - tas atvieglos to putošanu..
- Maizes vietā jūs varat izmantot balto krutonu, bet tas vispirms jāuzsūc pienā.
- Visērtāk formas ir ieeļļot ar silikona sukām - eļļa vienmērīgi sadalīsies.
- Ja jums nav citrona pie rokas, nomainiet melnos piparus ar citronu - tiem ir viegla citrusaugļu piezīme.
Kā ēdienu pasniegt pareizi un ar ko
Gandrīz visus zivju ēdienus - ne tikai suflē, bet arī laša steiku, maigākās zivis mīklā vai folijā ceptas diētas skumbrijas var pasniegt kā galveno maltīti. Optimāli, ja tos apvieno ar dārzeņu salātiem vai ceptiem, sautētiem dārzeņiem. Arī zaļie zirnīši darbojas.
Rīsi ir arī labs garnīrs (lai gan jūs varat pagatavot jūras velšu risotto un nogalināt divus putnus ar vienu akmeni). Bērni novērtēs smalko kartupeļu biezeni, kas papildina suflē garšu.
Zivju suflē: foto recepte
Produkti 2-3 porcijām:
- Jūras zivju fileja - 200 gr.
- Vistas ola - 1 gab.
- Saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote.
- Sviests - pelējuma smērēšanai
- Skābs krējums - 4 ēdamkarotes.
- Sāls pēc garšas
Šī recepte ir ļoti maiga un sulīga suflē. Piemērots bērniem no 1 gada vecuma. Galvenais ir pārliecināties, ka gatavajā traukā nav neviena kaula..
Zivju suflē recepte:
1. Pagrieziet zivju fileju maltā gaļā, izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī. Labāk ir lietot beztauku šķirņu zivis, piemēram, heku.
2. Maltai zivij pievieno vistas dzeltenumu un 4 ēdamkarotes. skābais krējums.
3. Pievienojiet sāli un samaisiet.
4. Atsevišķā traukā sakuļ olbaltumvielu no 1 olas baltās putās.
5. Pievienojiet zivju masai un viegli samaisiet.
6. Ievietojiet ietaukotā traukā. Ja tās ir silikona veidnes, tad jūs nevarat ieeļļot. Gatavā suflē tajā nelips.
7. Cepiet cepeškrāsnī 25-30 minūtes. pie 180 gr. Es saņēmu 5 mazas sufles. 1 gadu vecam bērnam būs pietiekami 1 gabals. Vecāki bērni pēc izvēles.
8. Jūs varat ēst suflē kā neatkarīgu ēdienu vai kopā ar dārzeņu vai putras piedevu.
Arī mazi bērni no zivīm var pagatavot kartupeļu biezeni vai zupu ar zivju kotletēm.
Piezīmē:
- Bērniem labāk būs pagatavot tvaicētu zivju sufli. Tātad tas būs vēl maigāks un sulīgāks.
- Maltās zivīs, ja vēlaties, varat pievienot nedaudz sarīvētu burkānu vai vārītu kartupeļu.
- Zivju ēdieni bērniem tiek gatavoti reizi nedēļā.
Zivju suflē (kā bērnudārzā)
Publicēšanas datums: 2012. gada 23. augusts
Autore: Elena Kokareva
Sastāvdaļas:
Zivju fileja - 500 gr.
Burkāni - 1 gab.
Ola - 1 gabals.
Milti - 2 tējk.
Piens - 100 ml.
Ūdens - 50 ml.
Sviests - 1 tējkarote.
Sāls.
Recepte:
1. Sagrieziet zivju fileju mazos gabaliņos un ielieciet pannā.
2. Pievienojiet rīvētus burkānus.
3. Vāra uz lēnas uguns, līdz ūdens iztvaiko - 10-15 minūtes.
4. Pabeidziet gatavās zivis un burkānus caur gaļas mašīnā.
5. Sagatavojiet mērci.
6. Ielieciet mērci zivīs, sāli, samaisiet.
7. Iemaisa saputoto olu baltumu
8. Ielieciet maisījumu veidnē
9. Liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 grādiem.
Zivju suflē (kā bērnudārzā)
No meitas es bieži dzirdu vārdus: "Mammīt, cik garšīgi mūs baroja bērnudārzā!" Tāpēc cenšos biežāk gatavot maltītes no bērnudārza diētas. Šodien pagatavošu zivju sufli, kuru bērnudārzā dažreiz pasniedz bērniem. Šis ēdiens ir piemērots gan maziem bērniem, gan vecākiem bērniem, taču arī pieaugušie to neatsakās.!
Zivju suflē bērniem izrādās ļoti maiga un diētiska. To var pagatavot no neapstrādātām vai vārītām zivīm. Suflē var pievienot veselīgus dārzeņus zīdaiņu pārtikai: burkāni, brokoļi, ziedkāposti, cukini, ķirbi. Turklāt bērni var pat nepamanīt savus "nemīlētos" burkānus, sīpolus utt. Tā kā mans bērns nav izņēmums, es arī pastāvīgi praktizēju dārzeņu pievienošanu dažādām maltai gaļai. Piemēram, gatavojot pildītas līdakas, maltai gaļai pievienoju daudz burkānu, sīpolu un pat sasmalcinātus zaļumus. Tas izrādās labi ne tikai bērniem, bet arī pieaugušajiem, jo ēdiena kaloriju saturs samazinās. Turklāt dārzeņos esošā šķiedrviela padara gaļu vieglāk sagremojamu.
Lai pagatavotu zivju sufli (tāpat kā bērnudārzā), jums būs nepieciešams:
Zivju fileja - 500 gr;
Sviests - 1 tējkarote;
Zivju suflē pagatavošanas recepte (kā bērnudārzā):
1. Sagrieziet zivju fileju mazos gabaliņos un ielieciet pannu. Pievieno nedaudz ūdens.
Ja jums ir vārītas zivis, tad mēs nekavējoties pārejam pie 4. darbības. Jūs varat ņemt jebkuru zivi, man ir zandarta fileja. Vienīgais ir tas, ka mēģiniet neizmantot kaulainas zivis. Ja jums ir forele vai lasis, tad jūs varat pagatavot lasi ar brokoļiem vai spageti ar jūras veltēm. Bērniem patīk šī zivs jebkurā formā.
2. Pievienojiet rīvētus burkānus. Jūs varat pievienot jebkurus, smalki sarīvētus vai sasmalcinātus dārzeņus.
3. Vāra uz lēnas uguns, līdz ūdens iztvaiko - 10-15 minūtes. Nav jāmaisa.
4. Pabeidziet gatavās zivis ar burkāniem caur gaļas mašīnā. Var sasmalcināt ar blenderi. Pievienojiet dzeltenumu un samaisiet.
5. Sagatavojiet mērci. Cepšanas traukā ielej 100 ml piena vai krējuma, pievieno 1-2 tējk. miltus, labi samaisa, lai nebūtu gabaliņu, un uzvāra, vāra līdz biezai. Ja tika izmantots piens, beigās pievienojiet 1 tējk. sviests.
6. Ielieciet mērci zivīs, sāli un samaisiet.
Ja zivīm pievienojāt dārzeņus, tad maltajai gaļai pievienojiet 1-2 ēdamkarotes. maizes drupačas.
7. Pievienojiet saputoto olbaltumvielu, samaisiet.
8. Ielieciet maisījumu veidnē 2-4 cm slānī.
Suflē gatavo ūdens vannā vai dubultā katlā. Es izveidoju šādu struktūru: es ielēju vairāk karstā ūdens veidnē un ievietoju veidni ar sufli.
9. Liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 grādiem. Pagatavojiet līdz augšējās garozas brūnināšanai, apmēram 25-30 minūtes.
Nedaudz atdzesē, sagriež porcijās.
Pasniedz ar jebkuru sānu ēdienu vai vienkārši ar svaigiem dārzeņiem.
Labu apetīti!
Bērniem es varu ieteikt arī sautētus kartupeļus ar liellopa gaļu kā bērnudārzā. Viņi pārsprāga uz abiem vaigiem. Lai arī pieaugušie no šāda yummy neatteiksies! Un noteikti palutiniet savus bērnus ar gardiem ābolu uzpūšaniem.
Zivju suflē
Smalks ceptas suflē ar krējumu.
Zivju sufli ar prieku ēdīs iedomīgi bērni, kuriem nepatīk zivis. Un pieaugušie arī nepadosies, it īpaši, ja viņi ievēro diētu. Šādu sufli var pagatavot ne tikai no zandartiem, bet arī no jebkurām citām baltajām zivīm (heka, pollaka, plekstes). Pēc konsistences un garšas tas ir pat maigāks nekā vistas suflē. Ņemot vērā to, ka zema tauku zandarts ir diētiska zivs, jūs saņemsiet divreiz diētisku maltīti. Vissmalkākais!
Zivju suflē būs pūkains, jo mēs to saputojam ar blenderi kopā ar krējumu (pikantumam ar ķiploku vai sīpolu, pipariem), un tad šai masai pievienojam saputotus proteīnus. Un tad visu to cep folijā cepeškrāsnī. Dārzeņi tiks cepti kā garnīrs netālu no režģa. Ja jūs ievērojat stingru diētu vai gatavojat bērnu, dārzeņus var tvaicēt.
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu zivju sufli, jums ir nepieciešams
- svaigi zandarti 350 g
- olas (olbaltumvielas) 2 gab.
- krējums (skābs krējums) 100-150 ml
- sāls
- malti pipari
- cepti ķiploki (2 krustnagliņas) vai cepti sīpoli
- burkāni 2-3 gab.
- pastinaka sakne 1-2 gab.
- vārīti kartupeļi 2 gab.
- dārzeņu eļļa
- zaļumi pasniegšanai
Sagatavošana
Vispirms sagrieziet zivis, labi izskalojiet.
Atdaliet zivju galvu ar nazi.
Veicot griezumus no aizmugures, uzmanīgi sagrieziet filejas.
Noņemiet visus kaulus un ādu no zivju filejām.
Filejas sagriež mazos gabaliņos, ievieto blendera traukā.
Nemetiet atgriezumus un kaulus, no tiem varat pagatavot zivju buljonus vēl vienam garšīgam ēdienam.
Krējumu (skābo krējumu) ielej blendera traukā, ielieciet ceptos ķiplokus (ceptu sīpolu), sāli un maltus piparus.
Zivs filejas labi sakuļ kopā ar piedevām.
Atdaliet olu baltumu no dzeltenumiem, izmantojiet maisītāju, lai sakultu baltumu stiprās putās. Sāliet to nedaudz, tikai šķipsnu.
Apvienojiet olu baltumu ar zivju maisījumu pa daļām, lai izveidotu viendabīgu krēmveida konsistences masu.
Ieslēdziet uzsildīšanas krāsni. Uz pārtikas plēves labi izveido zivju sufli, masu pārnes tajā.
Pagrieziet desu plēvi ar topošo sufli, cieši sasiet galus.
Tad iesaiņojiet desu folijā.
Nomizojiet mazos burkānus, pastinaka sakni, uz pusēm sagrieziet vārītus kartupeļus jaka, apkaisa ar augu eļļu, sāli. Novietojiet folijas ruļļus un dārzeņus uz deko cepšanas trauka. Ievietojiet deko cepeškrāsnī (150 grādi) uz vidēja līmeņa, zem tā ielieciet cepešpannu ar ūdeni, lai izveidotu tvaiku.
Pēc 20-30 minūtēm izņemiet iepakojumu, ļaujiet tam nedaudz atdzist.
Pārbaudiet dārzeņu gatavību, ja nepieciešams, cepiet tos.
Uzmanīgi sagrieziet zivju sufli porcijās, pasniedziet uz tās pašas plāksnes ar dārzeņiem. Pašmāju tartaru var izmantot kā mērci zivju suflē.
Zandartu suflē ir garšīgs gan silts, gan auksts.
Cepeškrāsns zivju suflē: recepte ar fotoattēlu
Šī vienkāršā un gardā recepte ir no slavenās Džūlijas Bērna grāmatas. Bet, protams, ar dažiem rīstīties mazliet pārmaiņas. Zemāk ir oriģinālās receptes foto no viņas grāmatas angļu valodā. Tas ir paredzēts tiem, kuri vēlas pagatavot autentisku karsto uzkodu. Tiem, kuri, tāpat kā es, atkāpjas no oriģināla - mana recepte ar soli pa solim redzamām fotogrāfijām par zivju suflē gatavošanas procesu parastos mājas apstākļos.
Jūlija iesaka pagatavot laša sufli, turklāt konservētus. Es gatavoju no vārīta rozā laša un nenožēloju. Suflē izrādījās maiga un gandrīz diētiska. Un, kā man šķiet, jūs varat to pagatavot no jebkura veida gaļīgām, kaulainām, bez taukainām zivīm. Jūtieties brīvi ņemt jebkuru lasi, mencu, polloku, pat heku.
Šādi izskatās grāmatas suflē recepte:
Ja jūs gatavojat bērnus, varat izslēgt tomātu pastas un diezgan nedaudz sautēt sīpolu, bet tomēr neizvairieties no šīs procedūras. Suflē un tāpēc tas iznāk diezgan labi no sērijas "kā bērnudārzā".
Attiecībā uz to, kā to cept, smalkmaizītēm ir labi izmantot porciju veidnes, mazus kokotu veidošanas veidus vai jebkurus citus mazus cepšanas traukus, pat silikona..
Tomēr ir pienācis laiks sākt.
Kas mums vajadzīgs zivju suflē
- vārīts rozā lasis (vai citas zivis) - 200g;
- piens - 200ml;
- sīpols - 0,5 galvas;
- olas - 5 gab;
- sviests - 80g. + 1 tējkarote;
- milti - 3 ēdamkarotes;
- tomātu pasta - 1 ēdamkarote;
- cietais siers - 50g;
- sāls - 0,5 tējk;
- malti melnie pipari - šķipsna;
- žāvēts oregano vai majorāns - 0,5 tējk.
Kā pagatavot zivju sufli
- Mēs ieslēdzam cepeškrāsni, lai sasildītos līdz 200 ° C. Vispirms sagatavošana. Mēs sildām pienu, mums tas ir nepieciešams silts. Mēs atdalām dzeltenumus no baltumiem, suflē receptē ir nepieciešami 4 dzeltenumi un 5 baltumi. Veidlapas iesmērējam ar eļļu, tieši tas bija vajadzīgs 1 tējkarotei. Trīs siers uz smalkas rīves. Katrā veidnē ielej 1 ēdamkaroti rīvēta siera.
- Sīpolu sagriež mazos kubiņos. Ielieciet sviestu pannā un uzkarsējiet to. Ielieciet sīpolu un apcepiet to līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet miltus, samaisiet un turpiniet cept 2 minūtes.
- Mēs noņemam cepšanas pannu no plīts. Ielej pienu, ātri un kārtīgi samaisa, lai neveidotos gabaliņi. Ielieciet sāli, piparus, tomātu pastu un garšvielas. Vēlreiz ielieciet to uz plīts, pagaidiet, līdz tas vārās, un pēc tam pagatavojiet 1 minūti.
- Atkal noņemiet no plīts, pārnesiet no pannas bļodā un pievienojiet dzeltenumus pa vienam, pēc katras pievienošanas uzmanīgi saputojiet ar vainagu..
- Mēs demontējam zivis, noņemam kaulus un ādu (ja tāda ir), mīcām gaļu ar dakšiņu. Jūs varat iesist ar blenderi vai pagatavot malto gaļu caur gaļas mašīnā.
- Apvienojiet zivis un mērci. Ielieciet sieru, atstājot apmēram 1 ēdamkaroti (jums tas būs vajadzīgs vēlāk).
- Lai mēs iegūtu tieši sufli - gaisīgu un mīkstu, nevis tikai kastroli, būs nepieciešami baltumi, kas saputoti blīvās putās. Lai to izdarītu, sakuļ tos ar mikseri, var pievienot šķipsniņu sāls, tas palīdz pārspēt.
- Tad zivju masā iemaisām olbaltumvielas tāpat kā gatavojot biskvītu - pa daļām, uzmanīgi, lai nenokristu. Maisiet ar lāpstiņu no augšas uz leju.
- Gatavo maisījumu liek sagatavotajās formās, pārkaisa ar rezervēto sieru un nekavējoties ielieciet to sakarsētā cepeškrāsnī, lai masa nenokristu (tieši tāpēc to iepriekš jāsakarsē). Uzlieciet to un pārslēdziet temperatūru uz 190 ° С. Cep 30 minūtes.
- Pareizajam suflē, neatkarīgi no tā, no kā tā ir izgatavota, neatkarīgi no tā, vai tā ir siers, salda vai zivs, vajadzētu labi pacelties krāsnī. Uz mūsu, pateicoties sieram, veidojas skaista garoza.
- Mēs izņemam, atdzesējam veidnēs. Tad - pēc vēlēšanās: var pasniegt tieši formās, it īpaši, ja tie ir mīļi un nebaidās no asiem galda piederumiem, bet jūs varat tos izņemt. Tā kā mēs tos ieeļļojām un apslacījām ar sieru, suflē tiek lieliski noņemta.
- Pasniedz kā karstu zivju uzkodu vai kā bērnu maltīti kā karstu ēdienu, kas rotāts ar kartupeļu biezeni.
Saglabājiet recepti pavārgrāmatā 3