Pirmais ēdiens ar kotletēm ir lieliska alternatīva zupām, kas vārītas ar gaļas filejām. Apetīti veicinošās gaļas bumbiņas, tāpat kā mazas kotletes, padara ēdienu garšīgu un ēstgribu, taču zupu ar kotletēm galvenais pluss ir tas, ka tās gatavo ļoti ātri. Buljonā sasmalcinātā gaļa sastingst dažu minūšu laikā. Ja jums nepieciešams ātrs pirmais ēdiens, tad laba izvēle ir kotletes zupa. Šodien mēs runāsim par maltas kotletes pagatavošanu, par to pareizu veidošanu, pagatavošanu un to, kas tām jāpievieno, lai padarītu tās sulīgas un smaržīgas.
Gardu kotletes gatavošanas noslēpumi
Kotletes no gaļas pirmajiem ēdieniem parasti tiek izgatavotas no maltas cūkgaļas, liellopa gaļas vai jauktas (50/50 abu veidu maltās gaļas). Zupā labi der arī vārītas gaļas bumbiņas un vistas malta gaļa - tās ātri iegūst buljonā nepieciešamo maigumu un ir ļoti populāras bērnu vidū.
Lai kotletes iegūtu neparastu vai interesantu garšu, tiek pievienotas dažādas sastāvdaļas. Atzīmēsim visbiežāk sastopamās un daudzās virtuvēs iestrēgušās, lai jūs varētu izvēlēties pārbaudītu kotletes recepti pēc savas gaumes.
- Par maigumu
Gatavot "gaisīgas", porainas un mīkstas kotletes ir ļoti vienkārši - sagatavotajai maltajai gaļai pievienojiet izmērcētu un sasmalcinātu maizes skaidiņu. Labāk ir izmantot vakardienas maizi, bet nekādā gadījumā svaigi ceptas preces. Pāris gabalus žāvētas maizes ielej ar karstu pienu vai vienkārši ūdeni. Maize uzbriest. Iztukšojiet lieko šķidrumu un sasmalciniet maizi ar blenderi vai kloķi kopā ar sīpoliem un malto gaļu caur gaļas mašīnā..
- Pikantumam
Ja esat pieradis garšot ēdienus ar svaigiem garšaugiem, garšvielām, tad jums patiks kotletes, pievienojot sasmalcinātas pētersīļus, dilles vai pat riekstus. Šādas gaļas bumbiņas kļūs par ēdiena izcilāko vietu un parasto ikdienas zupu pārvērtīs par jaunu, interesantu ēdienu. Pēc vārīšanās gaļas bumbiņas ar sasmalcinātiem zaļumiem izskatās ļoti, ļoti ēstgribas, mēģiniet!
- Par "pompu"
Lai izveidotās kotletes vārīšanas laikā palielinātu apjomu un kļūtu pūkainas, maltajai gaļai jāpievieno rīvmaize. Absorbējuši šķidrumu no buljona, tie uzbriest, gaļas bumbiņas kļūs lielākas. Jūs iegūstat līdzīgu efektu, pievienojot mannu, nevis maizes drupatas..
Svarīgs! Pievienojot krekerus vai mannu maltai gaļai, mūsu recepte iesaka pirms bumbiņu veidošanas nogaidīt 7-10 minūtes, lai šīs sastāvdaļas labi apvienotos ar malto gaļu..
- Intensīvai garšai un aromātam
Pirmajam ēdienam var piešķirt ļoti spilgtu garšu un aromātu vienā vienkāršā veidā - pirms vārīšanas gaļas bumbiņas iepriekš apcep. Grauzdēti eļļā, tie jūsu ēdienam piešķirs jaunu, patīkamu garšu. Cepšanai var izmantot jebkuru eļļu, taču receptē ieteicams lietot sviestu - tas nenoslāpēs trauka garšu un nepadarīs buljonu treknāku..
Gatavojot kotletes, pievērsiet uzmanību šādiem punktiem:
- Izvēlieties vidēji tauku malto gaļu. Ja tajā ir daudz tauku un tauku, tad tauku saturs tiks pārnests uz buljonu, un ēdiens izrādīsies kaloriju un ne pārāk ēstgribīgs..
- Optimālais kotletes izmērs ir aptuveni vidējs valrieksts. Neveidojiet pārāk lielas kopijas, pretējā gadījumā pastāv iespēja, ka gatavošanas laikā tie palielināsies un centīsies "izlēkt" no pannas.
- Kotletes tiek veidotas ar rokām. Ja jums nav vēlēšanās jaukties ar malto gaļu, varat izmantot tējkaroti. Ir nepieciešams savākt malto gaļu pa daļām ar karoti, izveidot apaļu bumbu un iemērkt to verdošā ūdenī. Vienkārši atcerieties, ka šajā gadījumā kotletes forma būs improvizēta un pavirša..
- Vistas olas nav jāpievieno - tās padarīs iegūtās porcijas bumbiņas cietas, "gumijotas". Lai malto gaļu nesadalītos, tā vispirms ir jāatsit pie virtuves galda vai griešanas dēļa. Ievietojot kotletes zupā, sakulta un atdzesēta malta gaļa labi saglabās formu arī bez olām.
Veidojot kotletes pirmajiem ēdieniem
Daudzas saimnieces brīnās, kā pareizi pagatavot malto kotleti, lai, gatavojot buljonā, tās nesadalītos un izrādītos pirmajā mēģinājumā. Uzreiz jāatzīmē, ka ēdiens nav sagatavots pēc kotletu veidošanas principa, un maltā kotlete nav piemērota kotletēm - tā ir pavisam cita recepte. Šīm mini zupas bumbiņām vajadzētu būt "gaisīgākai" konsistencei, kas vārot ļaus tām piepildīties ar šķidrumu, padarot tās maigas un maigas pēc garšas. Kā sasniegt šo rezultātu, mēs jums pateiksim šādos padomos.
Pirms skulptūru veidošanas samitriniet rokas
Lai kotletes būtu vienāda izmēra un formas, jums tās jāveido ar rokām. Bieži vien malta gaļa ir pārāk "lipīga", veidojot apaļas kūkas, tā pielīp pie pirkstiem un pilnīgi neļauj izgatavot glītas bumbiņas. To var izvairīties, pirms skulptūras sagatavot atsevišķu trauku ar ūdeni. Pirms maltās gaļas gabala ņemšanas iemērciet pirkstus ūdenī - un jums vairs nebūs problēmu ar gaļas bumbiņu veidošanu, pat ja recepti izmantojat pirmo reizi..
"Mīkstina" malto gaļu
Dažreiz maltā gaļa gatavojoties izturas neprognozējami un tajā brīdī pirms skulptūras kļūst pārāk blīva un izturīga. Ja jūs gatavojat bumbiņas no tik cietas maltas gaļas, tad pēc vārīšanas tā nekļūs mīkstāka, bet saglabās konsistenci, un gatavās kotletes garšos neapmierinošas. Tāpēc, ja kulinārijas procesā pamanījāt, ka gaļas sastāvdaļa ir sausa un spītīga, tad pievienojiet 3-4 ēdamk. ēdamkarotes kausēta sviesta. Eļļa maltai gaļai piešķirs samtaināku un patīkamāku konsistenci..
Uz piezīmes! Mūsu recepte iesaka maltajai gaļai pievienot izkausētu sviestu, lai uzlabotu garšu, padarot gatavo ēdienu sulīgāku un ar mīkstu, krēmīgu pieskārienu..
Mēs atdzesējam sagatavi
Sagatavotās maltās gaļas bumbiņas pirms iegremdēšanas buljonā jāatdzesē. Pēc veidošanas 20-30 minūtes novietojiet tos ledusskapja apakšējā plauktā. Atdzesētas kotletes labāk saglabā formu un, gatavojot ēdienu, nelīp kopā.
Kā gatavot
Kotletes pagatavošanas recepte ir ļoti vienkārša. Pat ja jūs nezināt, kā rīkoties ar malto gaļu, izpildiet soli pa solim sniegtos norādījumus, un tas jums noteikti izdosies. Ir ļoti jautri ar rokām veidot "bumbiņas" no maltas gaļas, šo procesu var veikt ar bērniem. Mēs jums piegādājam klasisku zupas kotletes recepti, lai jūs to viegli atcerētos un bez grūtībām sagatavotu pirmos ēdienus..
Gatavošanas laiks:
Porcijas: 6.
Lai pagatavotu mājās gatavotas kotletes pirmajam ēdienam, mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas (pamatojoties uz 3,5 litru pannu):
- 400 g svaigas maltas gaļas (cūkgaļa, liellopa gaļa vai jaukta);
- 1 mazs sīpols;
- 2 ēd.k. l. maizes drupačas;
- 3 ēd.k. l. sviests;
- sāls, melnie pipari.
Kā papildinājums (pēc izvēles):
- svaigi zaļumi (pētersīļi, dilles);
- skābais krējums.
Sāksim gatavot
1. Smalki sagrieziet sīpolu. Pannā izšķīdina 1 ēdamkarote. l. sviesta un viegli apcep sīpolu uz vidējas uguns 2-3 minūtes.
2. Maltā gaļa, vairākas reizes izvadīta caur gaļas mašīnā, sajauc ar ceptiem smalki sagrieztiem sīpoliem, sāli, pipariem, atlikušo mīkstināto sviestu.
Piezīme! Ja malta gaļa ir blīva, tad recepte ļauj pievienot 1-2 ēd.k. l. šķidrumi - piens, krējums vai tīrs vārīts ūdens.
3. No sagatavotās maltās gaļas ar rokām izveido kārtīgas formas kotleti - katrā bumbiņā 8-10 g. Novietojiet aklās bumbiņas uz griešanas dēļa un uz pusstundu ievietojiet ledusskapī.
4. Ielieciet vienu kotleti zupā vai vārošā sālītā buljonā un vāriet 5-6 minūtes ar mērenu vārīšanos.
5. Pasniedziet vārītas kotletes ar zupu vai buljonu. Lai uzlabotu trauka izskatu un papildu garšu, iesakām katru porciju pārkaisīt ar sasmalcinātiem pētersīļiem vai dillēm, kā arī pievienot 1-2 tējk. skābais krējums.
Sulīgas, aromātiskas kotletes ir gatavas! Labu apetīti!
Tagad jūs zināt, kā pagatavot gardu ēdienu visai ģimenei no maltas gaļas un buljona tikai pusstundas laikā. Šī recepte kļūs par īstu pestīšanu un "glābēju" ikvienam, kam rūp katra minūte. Strādājošās mājsaimnieces un jaunās mātes, kurām ir svarīgi pagatavot ne tikai garšīgu, bet arī ātri, īpaši novērtēs tik ātru zupu. Kotletes var iepriekš veidot ar dubultu tilpumu, un pusi no tām var sasaldēt izmantošanai nākotnē. Saldētas kotletes pirms vārīšanas nav jāatkausē, tās vārīšanās buljonā ātri sasniegs vēlamo temperatūru.
Kā pagatavot maltās gaļas zupas kotletes
1. variants: klasiskās zupas kotletes recepte
Katra mājsaimniece zina, ka labāk nav nopirkt gatavus pusfabrikātus, bet gan tos pagatavot pats. Tas pats attiecas uz zupas kotletēm, kuru receptes ir nodotas no paaudzes paaudzē. Šādas kotletes var sasaldēt neapstrādātas un vārīt zupā, vai pat vārīt, lai pagatavotu buljonu, un pēc tam gatavas sasalt. Papildus zupai tie ir piemēroti arī atsevišķam ēdienam ar piedevu. Šajā recepšu krājumā mēs apskatīsim kotletes zupas receptes. Sāksim ar klasiku.
Sastāvdaļas:
- četri simti gramu liellopa gaļas;
- viena liela sīpola galva;
- tēja l sāls;
- tējas grīdas melnie pipari;
- tabula l eļļas novadīšana.
Soli pa solim kotletes zupa recepte
Mēs izskalojam liellopu mīkstumu, atbrīvojamies no vēnām, liekajiem taukiem un plēvēm. To var sagriezt vairākos lielos gabaliņos un pēc tam sasmalcināt blenderī vai izlaist caur gaļas mašīnā.
Lai kotletes būtu ļoti maigas, gaļu var sasmalcināt divas reizes.
Piezīme saimniecei: Jūs varat ņemt vai nu vienu, vai vairākus gaļas veidus. Jebkurā gadījumā gaļu sasmalcina blenderī vai gaļas mašīnā. Ir svarīgi, lai gaļa nebūtu taukaina - pretējā gadījumā uz šādām kotletēm uz zupas virsmas parādīsies sakrājušies tauki. Un ir ļoti svarīgi, lai gaļa būtu svaiga.
Sīpolu nomizojam, sagriežam uz pusēm vai trīs vai četrās daļās, atkarībā no izmēra. Mēs arī izlaižam sīpolu caur gaļas mašīnā vai sasmalcina to blenderī.
Piezīme: Jūs varat arī sarīvēt sīpolu. Noskalojiet tikai rīves un dārzeņu zem auksta ūdens, lai tas tik ļoti nekaitētu acīm.
Bļodā apvienojiet savīto gaļu un sasmalcinātus sīpolus. Pievienojiet garšvielas un karoti sviesta, kas iepriekš izkusis ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī.
Tagad mums mīcīt malto gaļu līdz vienmērīgai..
Mēs ieliekam dziļu auksta ūdens plāksni. Tajā mēs samitrinām rokas, paņemam tējkaroti maltas gaļas un ar plaukstām ripinām gaļas bumbiņas. Ideālais diametrs ir aptuveni divi centimetri..
Tagad mums ir vairākas iespējas turpmākai rīcībai. Ja jūs jau gatavojat zupu, pēc vārīšanas vāra kotletes kopā ar pārējām sastāvdaļām. Arī kotletes var sasaldēt un vajadzības gadījumā izmantot..
Jūs varat arī vārīt un sasaldēt kotletes - tāpēc jums vienmēr ir gatavs mājās gatavs pusfabrikāts.
Piezīme: Ja jūs nolemjat tos vārīt un sasaldēt, tad no iegūtā buljona varat pagatavot zupu.
2. variants: ātrās kotletes zupas recepte
Lai ātri pagatavotu un veidotu kotletes, paņemiet gatavo malto gaļu. Tas var būt cūkgaļa, liellopa gaļa, vistas gaļa vai jaukta. Papildināsim recepti ar mazām maizes drupačām, neaizmirstiet par garšvielām.
Sastāvdaļas:
- četri simti gramu maltas gaļas;
- mazs sīpols;
- divas ēdamkarotes maizes drupatas;
- trīs ēdamkarotes eļļas notekas;
- tēja l sāls;
- 1/2 tējkarotes piparu;
- pieci zaļumu zariņi.
Kā ātri pagatavot kotletes zupai
Tātad, mums ir gatava maltā gaļa. Bet, lai kotletes būtu garšīgas, ar to nepietiek.
Nomizo un smalki sagriež sīpolu ar nazi. Cepiet sviestā labi uzkarsētā pannā. Pietiek paiet burtiski trīs minūtes.
Piezīme saimniecei: sīpoli gandrīz vienmēr tiek pievienoti maltai gaļai kotletēm. Tas ir vai nu ļoti smalki sagriezts ar nazi, vai arī kopā ar gaļu tiek izvadīts caur gaļas mašīnā. Sīpoli padara kotletes sulīgākas un garšīgākas.
Bļodā maltajai gaļai pievieno apcepto sīpolu, smalkas rīvmaizes, pārlej ar pannu pārējo sviestu.
Pievienojiet sāli un piparus, kārtīgi samaisiet. Zaļumus sasmalcina, ielej traukā un atkal visu samaisa.
Piezīme: Ja jums šķiet, ka kotletes masa izrādījās pārāk blīva vai pat sausa, pievienojiet vienu vai divas ēdamkarotes piena vai krējuma vai pat vārītu ūdeni.
Tagad jums jāveido kārtīgas mazas gaļas bumbiņas. Izmērs ir nedaudz lielāks par ķiršu, aptuvenais svars ir desmit grami.
Ja šodien gatavosiet kotletes, tad vienkārši novietojiet tās uz griešanas dēļa. Ievērojiet attālumu, lai tie neturētos kopā.
Atstāj ledusskapī trīsdesmit minūtes. Šādas kotletes tiek pagatavotas apmēram piecas līdz septiņas minūtes.
Tos var arī sasaldēt izmantošanai nākotnē. Tas ir ērti to izdarīt, ievietojot bumbiņas silikona vai plastmasas veidnēs..
3. variants: kotletes zupai - recepte pienam ar olām un maltu gaļu
Vēl viena iespēja garšīgām, sulīgām un apmierinošām zupas kotletēm. Recepte ir piemērota arī parastajam ēdienam kotletu veidā, ceptiem vai sautētiem mērcē. Vissvarīgākais ir tas, ka malta gaļa izrādās ļoti garšīga..
Sastāvdaļas:
- septiņi simti gramu maltas gaļas;
- viens liels sīpols;
- divi simti gramu mazu rīvmaizes;
- simts ml piena;
- divas olas;
- tēja l sāls;
- tēja l papriku maisījums;
- tabula l eļļas novadīšana.
Soli pa solim recepte
Mēs notīra sīpolu, noskalo aukstā ūdenī. Tad to var sasmalcināt ar nazi, blenderī vai virtuves kombainā..
Mēs uzņemam sviestu, izkausējam to pannā un apcepam tajā sasmalcinātu sīpolu. Pietiek, lai panāktu maigumu, apzeltīšana nemaz nav nepieciešama.
Pievienojiet sīpolu gaļas komponentam kopā ar atlikušo eļļu.
Mēs dzenam olas tajā pašā traukā, ielej pienu, ielej mazas maizes drupatas un norādītās garšvielas.
Masu labi samaisa līdz viendabīgai masai.
Piezīme saimniecei: Vislabāk mīcīt malto gaļu ar rokām. Tas ļaus jums rūpīgi sadalīt visas sastāvdaļas, lai saprastu masas konsistenci. Un, ja jūs viņu nedaudz piekausiet, tad tas būs labi.
Veidojot kotletes ar rokām, ērtības labad rokas tiek samitrinātas aukstā ūdenī vai iesmērētas ar augu eļļu bez smaržas..
Gatavās kotletes ievieto uz darba virsmas vai griešanas dēļa. Tagad tos var izmantot zupas pagatavošanā.
4. variants: zupas kotletes - rīsu un burkānu recepte
Šādas kotletes ir ne tikai apmierinošākas, bet arī ļoti mīlīgas un izskatās interesantas. Uzpūsti rīsi, sarkanie burkāni kombinācijā ar malto gaļu - šādas kotletes ir piemērotas jebkuras zupas pagatavošanai, tās īpaši derēs tomātā.
Sastāvdaļas:
- septiņi simti gramu maltas gaļas;
- viens liels sīpols;
- viena kaudze garengraudu rīsu;
- viens burkāns;
- divas olas;
- garšvielas un sāls pēc garšas.
Kā gatavot
Ja jums jau ir liels gaļas gabals, kas sver apmēram 700–900 gramus, izmantojiet to maltajai gaļai. Celulozi vienkārši mazgā zem tekoša ūdens un pēc tam savij gaļas mašīnā.
Ja jums ir malta gaļa, pārvietojiet to no iepakojuma uz lielu trauku.
Vāriet mazgātos garengraudu rīsus, izmetiet caurdurī un atdzesējiet. Gaļas komponentam pievieno vārītus rīsus.
Smalki sagrieziet sīpolu ar nazi, mizojiet burkānus no augšējā slāņa un sarīvējiet. Iepriekš nogrieziet rūgto pamatni un izmetiet.
Dārzeņus dārzeņos vai sviestā vajadzētu cept līdz mīkstam un zeltainam, der arī olīveļļa.
Atdzesēto cepšanu pārnes uz pārējām sastāvdaļām, pievieno garšvielas, sāli, iemaisa olas un no sirds samaisa viendabīgā masā..
Veidojiet kotletes ar mitrām rokām, kas samērcētas aukstā ūdenī.
Tagad, ja vēlaties tos pagatavot gatavus, kurus zupai var pievienot pašā galā, izpildiet šos norādījumus.
Vispirms apcepiet aklās kotletes augu eļļā, turot tās kopā, apbrūninot - tās vairs nesadalīsies, tās iegūs skaistu izskatu.
Tad mēs tos pārliekam kastrolī, piepildām ar ūdeni un pusstundu pilnā gatavībā. Turklāt mums būs sātīgs garšīgs buljons..
5. variants: vienkāršas zupas kotletes - cūkgaļas recepte
Cūkgaļas cienītāji novērtēs šo recepti. Izrādās garšīgas un apmierinošas kotletes. Recepte ir ļoti vienkārša, taču pārbaudīta un abpusēji izdevīga. Šīs kotletes var nosūtīt tieši uz zupu vai sasaldēt rezervē.
Sastāvdaļas:
- pieci simti gramu cūkgaļas;
- liela sīpola galva;
- desmit grami sāls;
- desmit gramu melno piparu āmurs;
- cūkgaļas garšvielas pēc garšas.
Soli pa solim recepte
Mēs noteikti nogriezīsim cūkgaļas ādu, noņemsim kaulus, ja tādi ir. Tagad mīkstumu var mazgāt un sagriezt vidējos gabaliņos, lai vieglāk sasmalcinātu malto gaļu.
Nomizojiet sīpolu, sagrieziet to četrās daļās un visu kopā ar gaļas gabaliņiem nosūtiet caur gaļas mašīnā.
Visas garšvielas ielej tajā pašā traukā un ar rokām maisa līdz viendabīgai masai. Visas garšvielas un sīpoli vienmērīgi jāsadala gaļā..
Veidojot malto gaļu, ar rokām viegli to paglaudiet. Mēs to atstājam uz ceturtdaļu stundas tieši virtuvē.
Mitriniet rokas ūdenī, paņemiet malto gaļas porciju vienai kotletei ar tējkaroti un ar rokām sarullējiet to skaistā bumbiņā. Kraut uz darba virsmas vai griešanas dēļa.
Tagad mēs sasaldējam kotletes vai nekavējoties izmantojam tās zupas pagatavošanai.
Kotletes zupa: 8 no garšīgākajām receptēm
Sveiki visiem, dārgie draugi!
Kotletes zupa ir vienkāršs un izplatīts pirmais ēdiens. Mēs varam teikt - gatavošanas alfabēts. Daudziem cilvēkiem šī ēdiena pagatavošana nav problēma. Kas ir vieglāk - no malta gaļas saliek bumbiņas, uzvāra buljonu un pievieno mērci no dārzeņiem, nūdelēm un citām sastāvdaļām.
Kāpēc cilvēki viņu tik ļoti mīl? Galvenokārt gatavošanās ātrumam - 30 minūtes un pirmais ir gatavs pusdienām! Un cik viņš ir apmierinošs! Ēdiet šķīvi bieza, bagātīga ēdiena un jūtat, ka esat labi paēdis! Tajā pašā laikā tas ir ļoti viegls ēdiens - nekas cepts vai pikants! Un cik brīnišķīgi tas silda aukstajā ziemas sezonā! Kopumā šim yummy ir vairāk nekā pietiekami daudz priekšrocību!
Un tomēr, lai pagatavotu sātīgu ikdienas ēdienu ne tikai ātri, bet arī ļoti garšīgi, jums ir stingri jāievēro recepte. Un receptes ir desmitiem. Nezinu, kuru izvēlēties!
Tāpēc es nolēmu vienā vietā savākt savu iecienītāko pirmo ēdienu gatavošanas klasiskās versijas. Uzziniet, kā pieredzējuši pavāri to gatavo. Nu, jaunajām saimniecēm tā būs laba meistarklase! Jums veiksies. Galvenais ir gatavot ar mīlestību un iedvesmu.!
Mūsu emuārā jūs varat iepazīties ar citiem ļoti garšīgiem pirmajiem ēdieniem: vistas zupa, marinēti gurķi, gaļas hodgepodge.
Zupa ar maltām kotletēm ar rīsiem - visgaršīgākā recepte
Šī ir klasiska recepte vieglai, maigai vispirms ar maltām kotletēm pusdienās! Skaista zelta krāsa, kas izraisa apetīti, rodas no kurkuma pievienošanas. Tas tiek darīts ātri un viegli. Tikai 30-40 minūtes, un maltīte ir gatava! Mēs ēdam ar prieku, ēdiens ir ļoti apmierinošs. Rīsus labāk ņemt vidēja un ilga graudu. Šādas šķirnes nav vārītas, un buljons paliek caurspīdīgs.
Ņemsim recepti:
- Maltā cūkgaļa - 500 gr
- Kartupeļi - 500 gr
- Burkāni (vidēji) - 1 gab
- Sīpoli (vidēji) - 2 gab
- Ķiploki - 1 liela krustnagliņa
- Rīsi - 2 ēdamk. l.
- Vistas ola - 1 gab
- Ūdens - tikai līdz 3 litriem.
- Augu eļļa - 3 ēdamk. l.
- Sāls pēc garšas
- Malti pipari - 0,25 tējk.
- Kurkuma - 0,5 tējk.
- Garšvielas zupai - pēc garšas (1 tējkarote)
Darbības:
1. Pirmkārt, mums ir nepieciešams pagatavot malto gaļu. Protams, to var iegādāties veikalā, un es to reizēm daru, ja redzu, ka malta gaļa ir svaiga un kvalitatīva.
Bet šodien man ir 500 grami cūkgaļas, ko es sagriezu gabaliņos un ievietoju blendera traukā. Pievienoju tam vienu sīpolu, sagrieztu vairākos lielos gabaliņos. Olu, sāli un melnos piparus. Sastāvdaļas sakuļ.
Maltā gaļa ir gatava dažu minūšu laikā. Jūs to varat arī sagatavot, izlaižot gaļu caur gaļas mašīnā (manuāla, elektriska).
2. Blakus maltajai gaļai ielieciet trauku ar ūdeni. Mēs iegremdēsim tajā rokas un veidosim apaļas bumbiņas. Man patīk mazi, apmēram 2 cm diametrā. Kādam patīk lielāki kā valrieksts.
3. Ielieciet podu uz plīts. Ielej 2-2,5 litrus ūdens un uzvāra. Ielieciet visas sagatavotās gaļas bumbiņas verdošā ūdenī. Ļaujiet ūdenim vārīties, noņemiet putas. Samaziniet siltumu un vāriet 15 minūtes. Beigās buljonā ielieciet nedaudz sāls un melnos piparus.
4. Kamēr buljons gatavojas, sagatavojiet dārzeņus:
- Sīpolu sagriež mazos gabaliņos
- Burkānu sarīvē uz rupjas rīves
- Smalki sagrieziet ķiploka daiviņu
5. Sagrieziet kartupeļus mazos kubiņos. Tātad, mēs esam sagatavojuši visus dārzeņus un tagad sāksim tos ievietot buljonā. Gatavosim garšīgu zupu.
6. Pagājušas 15 minūtes no brīža, kad vārījās kotletes. Buljonu sālījām un piparojām, un tagad tajā iemetam visus sasmalcinātos kartupeļus.
7. Pēc kartupeļiem nekavējoties pievienojiet rīsus buljonam..
Labāk ir ņemt garengraudu rīsus, jo tie vārās mazāk un no tiem neizdalās daudz cietes. Ja jums ir regulāri apaļie rīsi, mazgājiet tos vairākos ūdeņos, lai noņemtu cietes svaru. Jebkurā gadījumā mēs ņemam 1-2 ēdamkarotes graudaugu, jo vārīšanas laikā tā apjoms dubultojas. Ja jūs lietojat vairāk, tad pastāv risks, ka zupas vietā iegūst rīsu putru..
8. Atliek buljonā ielej pusi no mūsu sarīvētajiem burkāniem. Mēs turpinām gatavot mūsu buljonu. Maisiet pannas saturu. Ūdens vārās, un mēs noņemam putas. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
9. Tātad mēs pārietam uz nākamo posmu - apcepiet sīpolus un burkānus augu eļļā:
- Uzkarsētā pannā ielej nedaudz augu eļļas. Nepārtraukti griežot, sīpolu un ķiplokus apcep līdz caurspīdīgumam - apmēram 2 minūtes.
- Pievieno atlikušos sarīvētos burkānus un kopā vēl 3 minūtes apcep dārzeņus.
10. Ir pagājušas 15 minūtes, un mēs sūtām cepamo uz vārošās zupas. Samaisiet.
11. Maltītei pievieno pusi tējkarotes kurkumas un vienu karoti zāļu zupu maisījuma. Maisiet, noņemiet putas un vāriet vēl 10 minūtes.
12. Pēc 10 minūtēm izslēdziet plīti, aizveriet pannu ar vāku un ļaujiet tai nedaudz uzvārīties..
Šis ir vienkāršs, pašmāju pirmais kurss. Tas ir garšīgi, sātīgi, ar sulīgām kotletēm un rīsiem.
Recepte gardas zupas pagatavošanai ar kotletēm un nūdelēm
Apbrīnojami maigs, garšīgs un apmierinošs ēdiens tiek iegūts, ja papildu sastāvdaļa tam ir mājās gatavotas nūdeles. Kad jūs to ēdat, sensācija nekad nebeidz aiziet, jūs nekad neesat garšojis tik yummy. Bet tas notiek tikai tad, kad jums patīk gatavot ēdienu, jūs vēlaties iepriecināt savus tuviniekus un kad jūs vienkārši mēģināt darīt visu pareizi, saskaņā ar recepti. Pagatavosim šo garšīgo pirmo ēdienu!
Ņemsim recepti:
- Maltā gaļa (cūkgaļa / liellopa gaļa) - 400 gr
- Kartupeļi - 5 gab
- Burkāni - 1 gab
- Sīpols - 1 gab
- Sāls, pipari - pēc garšas
- Lauru lapa - 1 gab
- Ūdens - 2,5 l
Pašmāju nūdelēm:
- Ola - 1 gabals
- Sāls - šķipsna
- Milti - 1-1,5 glāzes
Darbības:
1. Mēs gatavosim zupu ar kotletēm no mājās gatavotām nūdelēm, tāpēc vispirms sāksim to gatavot:
- Sadaliet 1 olu bļodā un pievienojiet šķipsniņu sāls
- Labi sakratiet to ar dakšiņu
2. Mēs miltus pievienosim pakāpeniski mazās porcijās:
- Vispirms pievienojiet 2 ēdamkarotes.
- Rūpīgi samaisiet, lai nepaliktu gabaliņi.
3. Mēs turpinām sagatavot mīklu:
- Bļodā pievienojam vēl 2 ēdamkarotes miltu, jo mums vajag biezu mīklu (1).
- Ja iespējams, mēģiniet to maisīt, lai visi milti iesūcas olā. Bet tā ir par daudz, tāpēc mēs izkrāmējam olu-miltu masu uz galda un mīklu mīcām ar rokām, nevis ar dakšiņu (2).
Lai izveidotu vienreizēju, kopumā būs nepieciešamas apmēram 1-1,5 glāzes miltu. Viss ir atkarīgs no miltu kvalitātes un olas lieluma. Varbūt nedaudz vairāk vai nedaudz mazāk par glāzi.
- Mīklas kamols izrādījās ļoti saspringts, tāpēc tagad to vienkārši vajag nedaudz mīcīt, mīcīt ar rokām. Tad tas kļūs elastīgs un elastīgs. Labi izvērsīsies (3).
4. Sadaliet mīklu divās daļās, tāpēc ar tām būs ērtāk strādāt. Izrullē divas ļoti plānas loksnes. Periodiski pievienojiet nedaudz miltu. Tam nevajadzētu pielipt pie galda, rullīšu vai rokām..
5. Tagad no šīm izrullētajām mīklas loksnēm mēs sagatavosim nūdeles. Tas tiek darīts ļoti vienkārši. Mīklu sagriež platās sloksnēs un novieto vienu virs otras. Mīkla ir tik sausa, ka sloksnes nelīp kopā. Tiek izveidota svītru kaudze.
6. Tagad sagrieziet šīs garās sloksnes pāri plānās sloksnēs. Tas ir viss. Ielej nūdeles plāksnē un atstāj, līdz mums tās vajag. Galvenais ir tas, ka tas nelīp kopā un tad zupā mēs nūdeļu vietā nedabūsim pelmeņus.
7. Tagad kārta gatavot malto gaļu:
- Iepriekš gaļas mašīnā mēs pagriežam divu veidu gaļu: cūkgaļu un liellopu gaļu, kas paņemta uz pusēm. Tajā pašā laikā mēs pievienojam sīpolu tur. Sajauciet malto gaļu un sīpolu. Izrādījās malts sīpols un gaļa (1).
- Pievienojiet malto gaļu garšvielas: 1 tējk. sāls, puse karotes sausu ķiploku un suneli apiņi. Pēc garšas pievienojiet melnos, maltos piparus (2).
- Gaļas maisījumu ar garšvielām rūpīgi samaisa, lai tie vienmērīgi sadalītos pa malto gaļu (3).
- Mēs sasmalcinām malto gaļu 10-12 reizes. Lai to izdarītu, paceliet kamolu 20-30 cm augstumā un ar nelielu spēku iemetiet to plāksnē. Šāda malta gaļa izrādās maigāka, sulīgāka, kotletes labi turas un nesadalās zupā (4).
8. Tagad velmējiet bumbiņas. Es iesaku jums tos saglabāt mazus. Mazus gabaliņus ir vieglāk ievietot mutē, un to daudzuma ziņā tas izrādās vairāk, zupa izskatās ļoti skaista. Vienmēr samitriniet rokas, tad malta gaļa nepielips pie ādas, un jūs ātri tiksiet galā ar kotletes sagatavošanu.
9. Nākamais solis nav obligāts. Jūs varat vienkārši nolikt gaļas bumbiņas malā un ļaut tām gaidīt, līdzīgi kā nūdeles, tās ieliks buljonā..
Bet jūs varat arī cept kotletes pannā. Tad viņi it kā tiks aizzīmogoti ārpusē, bet iekšpusē tie būs sulīgi. Buljonā tie labi saglabās savu formu, izskatīsies skaisti un ir patīkami tos ielikt mutē.
Uzkarsē pannu, ielej augu eļļu (to var aizstāt ar sviestu) un kārtīgi izklāj katru gabalu. Viņi satvers ļoti ātri. Ātri apgrieziet kotletes tā, lai tās būtu no visām pusēm brūnas.
10. Tagad samaziniet uguni un pievienojiet cepetim smalki sagrieztu sīpolu un sarīvētus burkānus. Jums ir nepieciešams cept ne ilgāk kā 3-4 minūtes, nepārtraukti maisot. Jūs vienkārši nevarat turpināt ilgāk, citādi nosusiniet kotletes, un burkāni sadedzinās. Kopumā, tiklīdz sīpols kļūst caurspīdīgs, noņemiet pannu no uguns..
11. Atlicis pavisam maz! Katliņā ielej 2,5 litrus ūdens un pagaidiet, līdz ūdens vārās. 5 vidējus kartupeļus sagrieziet kubiņos un ielieciet verdošā ūdenī. Mums atkal būs nedaudz jāgaida, kad ūdens un kartupeļi vārīsies un noņems putas, kas mums ir..
Mēs padarām uguni nedaudz mazāku un šeit ievietojam ceptas kotletes ar burkāniem un sīpoliem. Pievieno lauru lapu.
12. Tagad kotletes zupai jāvāra apmēram 5 minūtes. Ja kartupeļi ir gandrīz pagatavoti, jums jāpievieno visas mājās gatavotās nūdeles, kuras mēs pagatavojām.
13. Pievienojiet nūdeles kotletes zupai un nogaršojiet. Ja tas nav pietiekami sāļš, pievienojiet nedaudz sāls. Maisiet un vāriet vēl 5 minūtes zemā siltumā. Pēc tam noņemiet no plīts un ļaujiet trauku pagatavot.
Pasniedzot, pirmo kursu apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem. Es novēlu jums apetīti.!
Zupas vārīšana ar kotletēm un nūdelēm
Es šo ēdienu sauktu par “maigu”. Kad jūs to dziedat, jūsu dvēselē iestājas miers un pašapmierinātība. Tas ir tik mājās, garšīgi. Ēdiena sastāvs ir harmoniski izvēlēts. Par to nevar teikt, ka tam piemīt asums, bagātība un spilgta garša. Ļoti vienmērīgas sajūtas, bet tieši tās viņiem patīk šajā ēdienā, padara to pievilcīgu gan maziem bērniem, gan pieaugušajiem.
Ņemsim recepti:
- Malta liellopa gaļa - 350 gr
- Ūdens - 2 litri
- Sīpoli - 2 gab
- Burkāni - 1 gab
- Kartupeļi - 3 gab
- Vermicelli - ½ glāze
- Sāls, pipari - pēc garšas
- Lauru lapa - 1 gab
- Žāvēti augi (pētersīļi)
- Sviests - 40 gr
Soli pa solim:
Nomizojiet kartupeļus, sīpolus un 1 burkānu (vai pusi liela burkāna).
- Sagrieziet kartupeļus mazos kubiņos un ievietojiet tos bļodā ar aukstu ūdeni, lai tie nekļūtu melni.
- Burkānus sagriež smalki, var arī sarīvēt. Bet zupas kubiņos vai gredzenos izskatās labāk..
- Sadaliet sīpolus 2 pusēs. Vienu pusi smalki sagriež - tā paredzēta cepšanai. Otru pusi berzē uz rupjas rīves, jo mēs to izmantosim kotletēm.
Cepiet sasmalcinātu sīpolu sviestā līdz gaiši zeltaini brūnai. Ļaujiet tam pagaidām stāvēt, un, kad mēs sākam vārīt buljonu, iemetiet to pannā. Tas ēdienam piešķirs krēmīgu, mīkstu un patīkamu garšu..
Atgriezīsimies pie maltās gaļas. Maltai gaļai pievienojiet rīvētu sīpolu. Tas nemanāmi izšķīdīs gaļā, nebūs pamanāms zupā, bet pirmajam ēdienam pievienos savu garšu.
Tagad jums ir nepieciešams sālīt un pievienot melnos piparus apmēram pusi tējkarotes abus. Ja sāls ir par maz, zupas vārīšanas laikā pievienojiet sāli.
Samaisiet malto gaļu ar tīrām rokām. Tad mēs to pārspēsim, lai gaiss to atstātu un tas kļūtu blīvāks. Lai to izdarītu, vienkārši paceliet malto gaļas gabalu virs galda līdz 20 cm augstumam un iemetiet to bļodā - 10 reizes. Tas ir svarīgi kotletes zupai. Gatavošanas laikā tiem jābūt briestiem un vārot mīksti. Tie nav jums domāti kotletes, no kuriem gaidāms maigums un gaisīgums..
Veidosim bumbiņas apmēram 2 cm diametrā.
Katliņā ielej 2 litrus ūdens un ļauj tam vārīties. Tagad mēs tajā nosūtām kartupeļus un burkānus, sagrieztus kubiņos. Aizveriet ar vāku un, vāroties ūdenim, vāriet 5 minūtes.
Tagad ielieciet visas kotletes zupā pa vienai. Vēlreiz aizveriet pannu ar vāku un ļaujiet tai vārīties. Nogriezīsim uguni. Noņemsim skalu. Un vāriet 10 minūtes zemā siltumā.
Tagad izlej nūdeles, samaisa un vāra vēl 2 minūtes.
- Atliek atcerēties, un ēdiens ir gatavs:
- Buljonā pievienojiet mūsu grauzdēto sīpolu
- Mēģināsim un pievienosim sāli pēc savas gaumes
- Pievieno lauru lapu un kaltētas pētersīļus
Izslēdziet siltumu, aizveriet pannu ar vāku un ļaujiet tai uzvārīties 15 minūtes. Tagad jūs varat izliet ēdienu plāksnēs un baudīt.
Cik atceros, es vienmēr gatavoju kotletes zupu ar nūdelēm. Šis ēdiens mūsu ģimenē vienmēr ir veiksmīgs. Bagāta, skaista un man tuva no pirmā kursa bērnības garšas. Mejas māte to pagatavoja šādā veidā. Labu apetīti!
Video par to, kā pagatavot gardu kotletes zupu lēnā plīts
Ja jūs bieži gatavojat ēdienu multivarkā, iespējams, esat uzkrājis receptes, ar kurām varat lielīties. Rakstiet komentāros, kādus ēdienus jūs vislabāk iegūstat multivarkā? Visiem būs interesanti mācīties no pieredzes! Nu, tagad mēs uzzināsim, kā šajā brīnumainajā virtuves ierīcē vienkārši pagatavot garšīgu buljonu ar gaļas bumbiņām.
Ņemsim recepti:
- Maltā gaļa - 300 gr
- Kartupeļi - 400 gr
- Burkāni - 120 gr
- Sīpols - 120 gr
- Tomāti - 170 gr
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Garengraudu rīsi - 70 gr
- Pipari maisījums, ūdens, saulespuķu eļļa
Dārgie draugi, noskatieties šo īso video par to, kā lēnā plītē pagatavot ļoti gardu zupu ar kotletēm.
Visgaršīgākā kotletes zupa bērniem
Šis ēdiens ir ideāls pirmais ēdiens maziem bērniem. Tieši ar viņu jāsāk gatavot bērni pieaugušo ēdienam. Galu galā tas ir ēdiens, kurā ir daudz cietu daļiņu: kotletes, kartupeļi, graudaugi, dārzeņi. Tas nozīmē, ka jūs to varat ēst, kad mazulim ir zobi un viņš iemācās košļāt. Citiem vārdiem sakot, bērni iepazīs šī īstā garšu vispirms vakariņās pēc gada. Ja bērns vēl nezina, kā košļāt, ir nepieciešams pasniegt ēdienu biezeņa formā. Šajā formā viņš to ēd kopš 7-8 mēnešiem.
Bērnam katru dienu jāvāra svaiga zupa, tāpēc malto gaļu var sagatavot lietošanai nākotnē un uzglabāt saldētavā. Paņemiet nelielu porciju un pagatavojiet vakariņās.
Ņemsim recepti:
- Maltā gaļa (tītara gaļa, teļa gaļa, vistas gaļa, truši) - 50 gr
- Kartupelis - 1 gab
- Burkāni - 1 gab
- Zupas sīpols - 1 gab
- Putraimi - rīsi, griķi - 2-3 tējkarotes
- Sāls pēc garšas
Darbības:
1. Gaļas gabals, piemēram, tītars, kura svars ir 300 grami, iziet cauri gaļas mašīnai vai sasmalcina ar blenderi. Nepievienojiet malto gaļu sīpolu, melnos piparus un olu. Sadaliet 50 g porcijās un uzglabājiet saldētavā. Atkausē vienu porciju, pagatavo kotletes.
2. Mēs pagatavosim kotletes divos soļos. Mēs iztukšojam pirmo ūdeni un gatavojam tīrā ūdenī. Lai to izdarītu, vispirms vāriet ūdeni, ielieciet kotletes tur un vāriet apmēram 5 minūtes.Sāliet ūdeni, izskalojiet gaļas bumbiņas un piepildiet tās ar nepieciešamo ūdens daudzumu, apmēram 300 ml. Pagatavojiet buljonu vismaz pusstundu ļoti zemā siltumā.
3. Notīriet burkānus, sīpolus un kartupeļus. Dārzeņiem jābūt svaigiem, nevainojamiem un maziem izmēriem. Sīpolu sagriež ļoti mazos gabaliņos. Burkāni sarīvē uz smalkas vai vidējas rīves. Kartupeļus sagriež kubiņos. Mēs nekad necepam dārzeņus.
4. Pēc 20 minūtēm buljonā pievieno 2-3 tējkarotes mazgātu graudaugu un vāriet 10 minūtes. Sāliet buljonu.
5. Tagad ielieciet tajā kartupeļus, burkānus un sīpolus. Vāra vēl 10 minūtes.
Nepievienojiet mazuļa ēdienam uzreiz pārāk daudz sastāvdaļu. Var dot cukīni, ziedkāpostu vai brokoļus, rāceņus, bulgāru piparus, bet tas jādara pakāpeniski. Zīdaiņa gremošana vēl nav gatava sagremot lielu daudzumu sastāvdaļu vienlaikus.
6. Smalki sagrieziet pētersīļus un iemērciet buljonā. Ne visiem bērniem garšaugi patīk ēdienā, tāpēc jums jāievēro mazuļa reakcija un neuzstājiet. Ievērojiet bērna gaumi.
7. Pirms zupa ir gatava, iemetiet katliņā sviesta gabalu, tas garšos labāk.
8. Sanāca brīnišķīga zupa. Bagāts, garšīgs, veselīgs. Bērni viņu ļoti mīl.
Protams, jums būs jāpalīdz mazulim un jābaro ar karoti. Bet jau no maza vecuma iemāci ēst pats. Vienkārši ielieciet karoti viņam rokā. Laika gaitā viņš vēlēsies atkārtot jūsu darbības. Sākumā ļaujiet tam izrādīties slikti, mācieties laika gaitā.
Zupa ar kotletēm un griķiem
Mūsu piedāvātā recepte ir piemērota uztura uzturam. To lieto kā badošanās dienu svara zaudēšanai. Tikai 48 kal. Tajā pašā laikā tas ir diezgan apmierinošs un veselīgs. Kā jums patīk šis ēdiens pusdienās?
Ņemsim recepti:
- Vistas krūtiņas fileja - 200 gr
- Griķi - 50 gr
- Sīpoli - 30-40 gr
- Burkāni - 40 gr
- Augu eļļa - 30 gr
- Ūdens - 1 litrs
- Dilles, pētersīļi, zaļumi un garšvielas zupai, sāls - pēc garšas
Darbības:
1. Ievietojiet gaļu caur gaļas mašīnā vai sasmalciniet ar blenderi. Maltai gaļai pievieno sāli un maltu melno piparu. No tā gatavojam kotletes.
2. Katliņā uzvāra 1 litru ūdens un iemet tajā gaļas bumbiņas. Pagatavojiet 10 minūtes. Tad izņemiet tos no ūdens un turpiniet vārīt buljonu. Mēs tos atgriežam zupā 5 minūtes pirms vārīšanas vai tieši uz šķīvja, pa daļām.
3. Kamēr vārās kotletes, sagatavo dārzeņus. Sīpolus sagriež pusgredzenos, sarīvē burkānus. Jūs to varat sagriezt puslokos.
4. Tad apcep dārzeņus. Lai to izdarītu, ielejiet 2 ēdamkarotes iepriekš uzkarsētā pannā. augu eļļa, iemetiet kurkuma un sīpolu šķipsnu. Pēc pāris minūtēm, maisot, pievieno burkānus un apcep vēl 5 minūtes.
5. Vārīt griķus buljonā 15 minūtes, pēc tam labi izskalojot. Pievienojiet tam cepšanu 5 minūtes pirms vārīšanas. Sāls, pievienojiet sausos zaļumus vistas gaļai.
6. Vāriet vēl 7-10 minūtes zemā siltumā. Visbeidzot pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus. Atgriezīsim savas kotletes uz pannas. Ja nepieciešams, mēģināsim pievienot sāli. Aizveriet vāku un ļaujiet tam uzvārīties 10 minūtes. Trauks ir gatavs, un jūs varat to ielej plāksnēs.
Tā ir lieliska ideja ēst pāris reizes nedēļā tik mazkaloriju maltīti. Pat ja jums nav svara zaudēšanas diētas. Veselībai, ķermeņa attīrīšanai no toksīniem, aknu darbības uzlabošanai, šāda maltīte būs ļoti noderīga.
Kartupeļu zupa ar kotletēm un kartupeļiem
Ja jūs esat liels kartupeļu cienītājs, tad kāpēc jums vajag rīsus, nūdeles vai vermicelli? Kartupeļi jums ir galvenais! Un tagad mēs pagatavosim kopā ar jums ļoti garšīgu pirmo ēdienu ar kotletēm, garšvielām ar kartupeļiem.
Ņemsim recepti:
Par kotletēm:
- Maltā gaļa - 500 gr
- Sīpolu sīpols - 1 gab
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
Cepšanai:
- Sīpolu sīpols - 1 gab
- Burkāni - 1 gab
- Dārzeņu eļļa
Degvielas uzpildīšanai:
- Kartupeļi - 3-4 gab
- Sāls, melnie pipari - pēc garšas
- Lauru lapa - 2 gab
- Zaļie - sīpoli, dilles, pētersīļi
Darbības:
Mēs savāksim visus nepieciešamos produktus, lai viss būtu pa rokai.
1. Pirmā lieta, kas mums jāsagatavo, ir kotletes, kas būs mūsu zupas pamats. Maltai gaļai mēs ņemsim:
- 500 grami maltas cūkgaļas un pusi liellopa gaļas
- Pievieno rupji sarīvētu sīpolu
- 3 ķiploka daiviņas, iespiestas caur ķiploku presi
- Pievieno sāli, melnos piparus
- Visas sastāvdaļas labi samaisa līdz viendabīgai masai
- Mīcīšanas beigās jums jāatsakās malto gaļu, lai noņemtu gaisu. Maltā gaļa kļūs vēl garšīgāka, un kotletes būs blīvas, elastīgas un gatavošanas laikā nekad nesadalīsies.
2. Ar tējkaroti no visa maluma sagrieziet vienādus malto gaļas gabaliņus un ar mitrām rokām apvelciet apaļas gaļas bumbiņas. Mēs tos ieliekam uz šķīvja.
Katliņā ielej 3 litrus ūdens un uzvāra uz uguns.
3. Kamēr ūdens vārās, sakapājiet dārzeņus un apcepiet:
- Sagrieziet kartupeļus vidējos kubiņos.
- Burkānu sarīvē
- Sīpolus sagriež mazos kvadrātos
- Uzkarsētā pannā ielejiet nedaudz augu eļļas un sūtiet sīpolus un burkānus cepšanai. Samaziniet uguni un nepārtraukti maisiet. 7-8 minūšu laikā burkāni kļūs mīksti, sīpoli kļūs caurspīdīgi.
4. Ūdens ir uzvārījies, un mēs tajā sūtām kotletes. Pēc tam mēs atkal ceram uzvārīties, noņemt putas. Maisiet gaļas bumbiņas tā, lai tās nesaliptu kopā. Viņiem vajadzētu parādīties neilgi, kad ūdens vārās..
5. Iemērciet kartupeļus verdošā buljonā. Pagatavojiet to 10 minūtes vidējā siltumā.
6. Pēc 10 minūtēm pievienojiet zupai sīpolu un burkānu mazuļus.
7. Pēc tam mēs pēc garšas sūtām lauru lapas, sāli un piparus. Ļaujiet tam vārīties un vāriet vēl 5 minūtes. Beigās pievienojiet smalki sagrieztus pētersīļus, dilles un zaļos sīpolus. Noņemiet no uguns un ļaujiet tam 15 minūtes vārīties zem slēgta vāka.
Šeit mums ir tik brīnišķīga, garšīga, apmierinoša pirmā maltīte. Tagad mēs ielejam plāksnēs un aicinām visus pie galda. Labu apetīti!
Maltas vistas kotletes zupa
Šī recepte ir paredzēta tiem, kas vēlas pagatavot pirmo ēdienu ar kotletēm, bez sīpolu un burkānu cepšanas. Izrādās gandrīz diētisks, bet tajā pašā laikā bagātīgs, aromātisks un ļoti garšīgs. Tas ir tas, kā tiek gatavots šis ēdiens.
Ņemsim recepti:
- Vistas fileja - 300 gr
- Sīpols - 1 gab
- Burkāni - 1 gab
- Zaļie - 30 gr
- Kartupeļi - 3-4 gab
- Vermicelli (rīsi) - 50 gr
- Lauru lapa, sāls, pipari - pēc garšas
Darbības:
Tas ir mūsu diētiskās zupas produktu komplekts..
1. Sagrieziet dārzeņus un nosūtiet tos uz pannas:
- Ūdens - 3 litri
- Burkāni - sagriež mazos kubiņos
- Kartupeļi - sagriezti jebkuras formas vidējos gabaliņos
- Lauru lapas ieklāšana
- Uzvāra, noņem putas un samazina uguni, vāra 15 minūtes
2. Kamēr zupa gatavojas, sagatavojiet malto vistu:
- Fileju sagriež gabaliņos
- Vispirms ievietojiet sīpolu gabaliņus blendera traukā un salauziet ar blenderi
- Mēs šeit nosūtīsim krūts gabaliņus un ritināsim tos kopā ar sīpoliem
- Ielieciet malto gaļu bļodā, sāli, piparus un kārtīgi samaisiet
3. Ir pagājušas jau 15 minūtes. Vārīti kartupeļi ar burkāniem. Arī mūsu maltā gaļa ir gatava. Mēs veidojam gaļas bumbiņas un nekavējoties nosūta tās uz to pašu pannu.
Mēs gaidām ūdens vārīšanos, noņemiet putas. Tiklīdz visas kotletes nāk klajā, iemetiet nūdeles un vāriet to apmēram 10 minūtes. Beigās pievienojiet pētersīļus un dilles. Ļaujiet trauku pagatavot un ielejiet plāksnēs.
Noskatieties video, kurā parādīts, kā sagatavot pirmo ēdienu ar vistas gaļas kotletēm.
Dārgie draugi! Es nezinu vieglāku recepti nekā gatavot kotletes zupu. Iespējams, tāpēc cilvēki to gatavo tik bieži. Jebkurā gadījumā mūsu ģimenē mēs to ēdam bieži..
Bet mūsu uzmanību pievērš ne tikai receptes vienkāršība. Ja vēlaties, lai zarnas darbotos labi, netraucējot gremošanu, tas ir ēdiens jums. Tas palīdz uzturēt vielmaiņu, attīra ķermeni, satur daudz vitamīnu un minerālvielu.
Un cik ātri tas sagatavojas! Pat ja jūs atnākat no darba un neēdat pusdienas, un gaļas bumbiņas saldētavā sagatavo iepriekš, ātri ķerieties pie darba. Pēc pusstundas būs gatavs brīnišķīgais pirmais kurss. Labu apetīti visiem!
Maltas kotletes zupai
Garšīgas un sulīgas zupas kotletes var pagatavot tikai dažās minūtēs. Bet vislabāk ir ļaut maltajai gaļai apmesties apmēram 20 minūtes pēc tam, kad tai pievienotas pārējās sastāvdaļas, lai tā iegūtu sīpolu garšu..
Pēc sagatavju izveidošanas jūs varat tos nekavējoties vārīt vai pagatavot pirmo, otro ēdienu ar tiem, vai arī varat tos sasaldēt, izklājot uz tāfeles. Nekad nelieciet maisiņā svaigas kotletes - tās turēsies kopā. Sasaldējiet uz dēļa 2-3 stundas, pēc tam uzmanīgi noņemiet katru bumbu atsevišķi un tikai pēc tam ielieciet pusfabrikātus maisos vai traukos. Pēc tam ievietojiet tos atkal saldētavā..
Maltās gaļas veidu izvēlieties pēc savas gaumes: cūkgaļa, liellopa gaļa, jēra gaļa, vistas gaļa utt. Vislabāk ir izveidot šādu produktu mājās pats. Tātad jūs zināt, ka novecojusi gaļa vai malto gaļu, kurai beidzies derīguma termiņš, to netraucēja..
Kā pagatavot kotletes: 20 dažādas iespējas
Apvienojiet piecus maltās gaļas veidus un četras sagatavošanas metodes, kā vēlaties.
Kā pagatavot kotletes
Jūs varat pagatavot kotletes no maltas gaļas vai zivīm. Šīs bumbiņas ir īpaši garšīgas, ja tiek sajaukti divi vai trīs gaļas veidi un garšvielas ar smalki sagrieztiem sīpoliem, ķiplokiem, sāli, pipariem un zaļumiem. Lielākā daļa recepšu satur olas un rīvmaizi.
Lai ēdienam piešķirtu spilgtu garšu, kotletēs varat pievienot arī dārzeņus un graudaugus..
1. Kotletes
Sastāvdaļas
- 300 g malta cūkgaļa vai 150 g katra cūkgaļa un malta liellopa gaļa;
- ½ vidējs sīpols;
- 1 ķekars zaļumu;
- 1 vistas ola;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- 1 ēdamkarote piena pulvera vai krējuma.
Sagatavošana
Nomizojiet sīpolu un smalki sagrieziet to.
Ielieciet malto gaļu bļodā un pievienojiet tai sīpolus.
Sasmalciniet zaļumus un pievienojiet maltajai gaļai.
Maltā gaļā sadaliet vistas olu. Sāls, pipari.
Iegūto masu kārtīgi samaisiet, lai malta gaļa būtu viendabīga un maiga.
Lai kotletes būtu vēl maigākas un krēmīgākas, maltai gaļai pievieno 1 ēdamkaroti piena vai krējuma.
Pulveri var aizstāt ar sviesta un izmērcētas baltmaizes kombināciju. 10 g iemērciet 150 g maizes drupatas 100 ml ūdens vai piena. Noteciniet lieko šķidrumu un pievienojiet klaipu maltajai gaļai. Pēc tam nosūtiet 30 g sviesta.
Ar mitrām rokām izveidojiet malto kotleti. Izvēlieties izmēru pēc saviem ieskatiem, taču atcerieties, ka optimālā gaļas bumbiņa ir 2-3 cm diametrā.
2. Zivju kotletes
Sastāvdaļas
- 300 g balto zivju filejas bez kauliem;
- 1 ola;
- 2 ēdamkarotes miltu;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- 50 g sviesta;
- neliels zaļo sīpolu ķekars.
Sagatavošana
Notīriet zivju filejas ar papīra dvieli, lai notīrītu lieko mitrumu, sasmalciniet ar gaļas mašīnā vai blenderī. Maisījumam pievieno olu, miltus, sāli un piparus. Rūpīgi samaisiet maisījumu līdz viendabīgumam. Sviestu sarīvē, zaļo sīpolu smalki sagriež. Pievienojiet maltai gaļai sastāvdaļas un atkal samaisiet. No maltās gaļas veido kotletes.
3. Vistas gaļas kotletes
Sastāvdaļas
- 250 g vistas fileja;
- 1 sīpols;
- neliels cilantro ķekars;
- 100 g baltmaizes;
- 75 ml ūdens vai piena;
- 1 vistas ola;
- ½ tējkarotes sāls;
- pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Noskalojiet vistas fileju, noņemiet dzīslas, lieko tauku daudzumu un sagrieziet mazos gabaliņos. Notīriet sīpolu un sagrieziet vairākos gabaliņos. Ievietojiet sastāvdaļas blenderī vai virtuves kombainā un ritiniet ar vidēju ātrumu 2-3 minūtes.
Nomazgājiet cilantro vai citus zaļumus, smalki sagrieziet. Mērcējiet maizes drupatas ūdenī vai pienā 5–7 minūtes, pēc tam saspiediet, lai noņemtu lieko mitrumu. Maltai gaļai pievieno olu, mīkstinātu maizi, cilantro, sāli un piparus. Sasmalciniet ar vidēju ātrumu 3-4 minūtes.
Mitriniet rokas ar ūdeni un izveidojiet gaļas bumbiņas, kuru diametrs nepārsniedz 4 cm.
4. Kotletes ar dārzeņiem
Sastāvdaļas
- 250 g gaļas;
- 150 g ziedkāpostu;
- 1 ola;
- 20 g ingvera;
- 1 ēdamkarote sojas mērces
- 2 ēdamkarotes maizes drupatas
- sāls pēc garšas.
Sagatavošana
Gaļu (ideālā gadījumā vistu) ritiniet gaļas mašīnā vai blenderī. Noskalojiet ziedkāpostu, atdaliet ziedkopas, ielieciet verdošā ūdenī 5-7 minūtes. Pēc tam kāpostus nedaudz atdzesē, sasmalcina blenderī un ielieciet malto gaļu. Pievieno olu, rīvētu ingveru, sojas mērci un maizes drupatas. Labi samaisiet un veidojiet mazās bumbiņās.
5. IKEA kotletes
Sastāvdaļas
- 1 vidējs kartupelis;
- 1 sīpols;
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 40 g maizes drupatas;
- 250 g maltas cūkgaļas;
- 250 g maltas liellopa gaļas;
- 1 ola;
- 50 ml piena;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Vāriet kartupeļus, atdzesējiet, nomizojiet un sasmalciniet ar dakšiņu. Sasmalciniet sīpolu un apcepiet ar karoti olīveļļas, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Kartupeļu biezenim pievienojiet krekerus, ceptus sīpolus, abu veidu malto gaļu, olu un pienu. Sezona ar sāli un pipariem un labi samaisa ar rokām. Lai iegūtu viendabīgāku masu, vairākas reizes sakuļ malto gaļu. Pēc tam veidojiet bumbiņas.
Ko pagatavot ar kotletēm
Kotletes izmanto gan kā sastāvdaļu, gan kā neatkarīgu ēdienu. Tie tiek vārīti, cepti, sautēti, cepti.
1. Kā pagatavot kotletes zupu
Sastāvdaļas
- ½ paprikas;
- 1 burkāns;
- 2-3 kartupeļi;
- ½ vidējs sīpols;
- 2 ½ litri ūdens;
- kotletes no 300 g maltas gaļas;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- zaļumi, skābs krējums - pasniegšanai.
Sagatavošana
Nomazgājiet dārzeņus. Nomizojiet papriku un sagrieziet mazos kubiņos. Sasmalciniet arī burkānus.
Nomizojiet un sagrieziet kartupeļus. Sasmalciniet sīpolu.
Ielieciet ūdens trauku uz uguns. Kad ūdens vārās, samaziniet siltumu un pievienojiet sīpolu. Kad uz šķidruma virsmas atkal parādās burbuļi, ielieciet burkānus un papriku.
Uzvāra buljonu un iemet kartupeļus katlā.
10-12 minūtes pēc vārīšanās (apmēram tikpat ilgi, kamēr ūdens un kartupeļi vārās) pievienojiet zupai kotletes.
Ja uz virsmas veidojas baltas gaļas putas, noņemiet to. Ja vēlaties skaidru buljonu, vispirms vāriet kotletes 2-3 minūtes. Tad iztukšojiet ūdeni un sagatavojiet zupu pēc receptes..
Pagatavojiet kotletes zupu 10-12 minūtes. Pēc tam sāli un piparus zupa. Tad noņemiet pannu no uguns, pārklājiet un ļaujiet sēdēt 10 minūtes, lai zupa sēdētu. Pasniedziet zupu karstu ar zaļumiem, skābo krējumu un melno maizi.
Šī zupa ir laba kā pamats. Jūs varat izgatavot dažādas tā variācijas, pievienojot vermicelli, miežus, rīsus.
2. Kā cept kotletes
Eļļojiet cepšanas lapu ar augu eļļu. Sakārtojiet kotletes un ievietojiet tās cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 ° C. Vistas un zivju bumbiņas tiks ceptas 20-25 minūtēs, gaļas bumbiņas - 30-35.
3. Kā sautēt kotletes tomātu mērcē
Sastāvdaļas
- 2 ēdamkarotes augu eļļas;
- 2 ēdamkarotes sviesta;
- 2-3 ķiploku daiviņas;
- 1 vidējs sīpols;
- 5-6 vidēji tomāti;
- 1 glāze ūdens;
- 1 1/2 ēdamkarotes cukura
- sāls, pipari - pēc garšas;
- ½ tējkarotes kurkuma
- kotletes no 700 g maltas gaļas.
Sagatavošana
Uz vidējas uguns uzkarsē augu eļļu, pievieno sviestu un sautē ķiplokus. Pēc pāris minūtēm noņemiet ķiplokus, pievienojiet pannā sasmalcinātu sīpolu un sautējiet uz vidējas uguns 5 minūtes. Sasmalciniet tomātus, ievietojiet tos blenderī un biezenī. Pievienojiet sīpolam tomātus, ūdeni, cukuru, sāli, piparus un kurkumu. Maisiet un vāriet 10-15 minūtes.
Ievietojiet kotletes tomātu mērcē tā, lai parādās topi. Viegli apgrieziet bumbiņas un pārlejiet ar tām mērci. Pēc vārīšanās vistas gaļas kotletes vāra uz lēnas uguns 15 minūtes un 20–25 minūtes nosegtas zivis vai kotletes. Pasniedziet karstu ar tomātu mērci.
4. Kā cept kotletes
Šī ir recepte slavenajām zviedru IKEA kotletēm..
Sastāvdaļas
- kotletes no 500 g maltas gaļas;
- kviešu milti;
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 2 ēdamkarotes sviesta.
Ogu mērcei:
- 50 ml ūdens;
- 30 g cukura;
- šķipsniņu kanēļa;
- žāvēts ingvers;
- 100 g brūkleņu vai dzērveņu.
Krējuma mērcei:
- 200 ml gaļas buljona;
- 100 ml piena;
- 1 ēdamkarote miltu;
- 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes
- 2 ēdamkarotes sojas mērces
- sāls, melnie pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Kotletes iemērciet miltos. Cepšanas traukā ielej olīveļļu un pievieno sviestu. Šajā maisījumā apcep gaļas bumbiņas līdz mīkstumam, 10–12 minūtes, atceroties apgāzties. Gatavās kotletes noņem no uguns un ļauj nostāvēties zem vāka. Šajā laikā sagatavojiet mērci.
Sāciet ar ogu. Katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru, kanēli un ingveru. Uzvāra. Pievienojiet ogas un labi tos sasmalciniet. Pārklājiet mērci un vāriet 10 minūtes, laiku pa laikam maisot.
Otrajā katliņā uzkarsē buljonu, ielej pienu un uzvāra. Cieti un miltus izšķīdina ar ēdamkaroti ūdens un pievieno mērcei. Ielej sojas mērci, sāli un piparus. Vāra, līdz uz mazas uguns sabiezē.
Šīs kotletes vislabāk pasniedz ar vārītiem kartupeļiem un krēmīgu mērci. Ogu mērci liek atsevišķi.