Diēta pret pankreatītu un holecistītu

Medicīnas eksperti pārskata visu iLive saturu, lai pārliecinātos, ka tas ir pēc iespējas precīzāks un faktiskāks.

Mums ir stingras vadlīnijas informācijas avotu atlasei, un mēs saistām tikai ar cienījamām vietnēm, akadēmiskām pētniecības iestādēm un, ja iespējams, pārbaudītiem medicīnas pētījumiem. Lūdzu, ņemiet vērā, ka skaitļi iekavās ([1], [2] utt.) Ir interaktīvas saites uz šādiem pētījumiem.

Ja uzskatāt, ka kāds no mūsu saturiem ir neprecīzs, novecojis vai citādi apšaubāms, atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.

Diēta pankreatīta un holecistīta gadījumā ir ļoti svarīgs punkts šo slimību ārstēšanā.

Jebkurš, pat visdārgākais un jaunākais terapeitiskais līdzeklis nedos rezultātus, ja pacients ignorēs uztura ieteikumu ievērošanu. Kāpēc uzturs ir svarīgs atveseļošanai? Kā es varu mainīt savu uzturu? Ko drīkst un ko nedrīkst ēst ar pankreatītu un holecistītu? Par visu to uzzināsiet no šī materiāla..

Kāda ir pankreatīta un holecistīta diēta?

Aizkuņģa dziedzeris un žultspūslis ir orgāni, kas nodrošina pamata gremošanu organismā. Šī iemesla dēļ nav iespējams paļauties uz ārstēšanas procedūru panākumiem, nemainot uzturu. Turklāt iekaisuma process no viena orgāna var pāriet uz citiem, negatīvi ietekmējot gremošanas sistēmas darbību kopumā..

Parasti terapeitisko pasākumu komplekss sastāv no režīma ievērošanas, uztura tabulas Nr. 5 un ar vienlaicīgām kuņģa-zarnu trakta patoloģijām - diētas Nr. 5a.

Kāda ir 5. diētas būtība?

• Pirmkārt, šī ir regulāra diēta, kas sastāv no trim pilnām maltītēm un divām vai trim uzkodām. Gavēšana un pārēšanās ir izslēgta.
• Otrkārt, jums vajadzētu ēst mazās porcijās, pietiekamā daudzumā, lai nejustos izsalcis, bet arī ne pārāk kaloriju..
• Treškārt, jums jāuzrauga ēdamā ēdiena temperatūra. Neēdiet pārāk aukstu vai karstu pārtiku. Ideālā gadījumā ēdienam vajadzētu būt apmēram 40-45 ° C.
• Produktiem nevajadzētu būt raupjiem un radīt papildu stresu gremošanas sistēmā. Izvairieties ēst šķiedrveida pārtiku, kurā ir daudz šķiedrvielu. Gatavojot maltītes, vislabāk ir sasmalcināt un sasmalcināt pārtikas produktus, lai atvieglotu gremošanas traktu..
• Pārtiku ieteicams gatavot dubultā katlā, vārīt vai cept, bet nekādā gadījumā necept.
• Vistas olu patēriņš jāsamazina līdz 2 vai 3 nedēļā, un vēlams ēst tikai olbaltumvielas.
• Ierobežojiet kafijas un stipras tējas lietošanu, izslēdziet alkohola lietošanu.
• Sastādot ēdienkarti, jāņem vērā BJU dienas bilance: jāpalielina olbaltumvielu pārtikas daudzums, jāsamazina tauku un ātro ogļhidrātu daudzums..

Holecistīta un pankreatīta akūtā stadijā pirmajās 2-3 dienās ieteicams no ēdiena atteikties vispār un dzert tikai tīru negāzētu ūdeni vai mežrozīšu infūziju (līdz 1 l / dienā)..

Nākamo 2-3 dienu laikā ir atļauti nesaldināti siltie dzērieni: tēja ar žāvētu maizi, biezeni zupa vai piena putra (atšķaidīta ar ūdeni), olu baltuma omlete, kas vārīts dubultā katlā..

Pēc nedēļas ēdienreizes var papildināt ar zemu tauku un bezskābes biezpienu, dārzeņu zupām vai piedevām (no burkāniem, kartupeļiem, bietēm un citiem dārzeņiem, izņemot kāpostus).

Aptuveni 8-9 dienas diētai ir atļauts pievienot zivis vai balto gaļu, kas tika pagatavota dubultā katlā, kā arī tvaicētas kotletes un kotletes..

Pacientam jāievēro saudzīga diēta pret pankreatītu un holecistītu 6-12 mēnešus, līdz tiek sasniegts stabils remisijas periods un stabili pētījumu rezultāti..

Diēta hroniska holecistīta un pankreatīta gadījumā

Lai atjaunotu bojāto orgānu, šajā gadījumā žultspūšļa un aizkuņģa dziedzera normālu darbību, tika izveidota īpaša diēta hroniska holecistīta un pankreatīta ārstēšanai. Pacientiem ir aizliegts ēst pārtiku, kas izraisa paaugstinātu žults un gremošanas enzīmu sekrēciju. Šie produkti ietver sāļus, ceptus, kūpinātus, taukainus ēdienus, gāzētos un alkoholiskos dzērienus. Pilnībā izslēdziet ēšanu no ātrās ēdināšanas restorāniem, kā arī sausu un bēgošu ēdienu.

Ārstējot hronisku slimības gaitu, ir svarīgi ievērot pasākumu pārtikā: pārēšanās palielina slodzi uz orgāniem, kurus ietekmē iekaisuma process. Svarīga ir arī patērētās pārtikas kvalitāte: visiem produktiem jābūt svaigiem, un ēdieniem jābūt tikko pagatavotiem..

Izvēlne izslēdz tos pārtikas produktus, kurus gandrīz neapstrādā kuņģī, uzlabo gremošanas sistēmas sekrēcijas aktivitāti, izraisa pārmērīgu gāzu daudzumu zarnās.

Izvēlne katram pacientam jāizvēlas individuāli, ņemot vērā slimības smagumu un ķermeņa alerģisko jutību. Pārtikai jābūt pilnvērtīgai, racionālai un ar augstu kaloriju daudzumu..

Zemāk mūsu rakstā mēs uzskaitām atļautos un aizliegtos holecistīta un pankreatīta pārtikas produktus.

Diēta pret pankreatītu, holecistītu un gastrītu

Uztura speciālistam, izrakstot noteiktu uztura veidu, vienmēr jāņem vērā citas blakusslimības, kas rodas pamata patoloģijas fona apstākļos. Gastrīts, kas rodas žultspūšļa un aizkuņģa dziedzera iekaisuma fona apstākļos, prasa uztura uztura pārskatīšanu, uzsverot kuņģa sulas skābuma pakāpi..

Pankreatīta, holecistīta un gastrīta diētas iezīmes var attiecināt uz citām gremošanas trakta slimībām. Šī ir daļēja un mērena diēta, lielu pārtraukumu trūkums starp ēdienreizēm, ikdienas uztura ievērošana (režīms). Ir svarīgi izvairīties no pārēšanās, ēšanas uz skriešanas un sausas pārtikas, alkohola nelietošanas un nesmēķēšanas, jo tabakas dūmi un darva, norīti ar siekalām, arī negatīvi ietekmē kuņģa sulas sastāvu un kairina kuņģa sienas.

Vienlaicīga aizkuņģa dziedzera, kuņģa un žultspūšļa iekaisuma procesu gaita ir piespiedu signāls no jūsu ķermeņa, kas norāda uz galvenajām problēmām un uztura traucējumiem, kurus nevar ignorēt. Ja jūs nesākat uzraudzīt, ko ēdat un kā ēdat, iespējams, nav cerību uz atveseļošanos..

Ieteikumi par uztura uzturu jāievēro, ņemot vērā terapeita noteikto zāļu terapiju. Tikai visaptveroša ārstēšana maksimāli palielinās bojāto orgānu atjaunošanās paātrinājumu un novērsīs iekaisuma procesa atkārtotu attīstību. Starp citu, lai novērstu recidīvu, jums pēc iespējas ilgāk būs jāievēro pareizas uztura noteikumi..

Diētas ēdienkarte pankreatīta un holecistīta ārstēšanai

Aptuvena pankreatīta un holecistīta diētas ēdienkartes versija nedēļā:

• Brokastis. Porcija auzu pārslu, tasīte piena tējas, krekeris.
• Uzkodas. Āboli, kas cepti ar biezpienu, karoti krējuma.
• Pusdienas. Dārzeņu zupas daļa, vārīta vistas krūtiņa ar biešu salātiem, mežrozīšu dzēriens.
• Pēcpusdienas uzkodas. Bumbieris.
• Vakariņas. Porcija vārītu vermicelli pārkaisa ar sieru, kompots.
• Neilgi pirms miega. Tase kefīra.

• Brokastis. Mīksti vārīta ola, tasīte zaļās tējas ar cepumiem.
• Uzkodas. Salds ābols.
• Pusdienas. Selerijas zupa, zivis no dubultā katla, tomātu-gurķu salāti, želeja.
• Pēcpusdienas uzkodas. Banāns.
• Vakariņas. Rīsu kastrolis, kompots.
• Pirms gulētiešanas. Piena krūze.

• Brokastis. Siera kūkas ar medus mērci, tasi kafijas dzēriena ar pienu.
• Uzkodas. Kissel ar cepumiem.
• Pusdienas. Rīsu un burkānu zupa, tvaicētas kotletes ar sautētiem burkāniem, augļu kompots.
• Pēcpusdienas uzkodas. Augļu želeja ar krekeri.
• Vakariņas. Dārzeņu sautējums, piena desa, zaļā tēja.
• Pirms gulētiešanas. Tase kefīra.

• Brokastis. Biezpiena sacepums ar zemu tauku saturu krējumu, zaļo tēju.
• Uzkodas. Auzu pārslu želeja ar grauzdiņiem.
• Pusdienas. Zupa ar kotletēm, griķu biezputra ar tvaicētu gaļu, kompots.
• Pēcpusdienas uzkodas. Dažas saldas plūmes.
• Vakariņas. Kartupeļu rotājums ar piena desu, tēju.
• Pirms gulētiešanas. Tase fermentēta cepta piena.

• Brokastis. Makaroni ar sieru, tasi tējas ar pienu.
• Uzkodas. Biezpiens ar skābo krējumu.
• Pusdienas. Ķirbju zupa, vārīta gaļa ar nūdelēm, ogu kompots.
• Pēcpusdienas uzkodas. Banāns.
• Vakariņas. Zivju kastrolis, daļa sautētu dārzeņu, tēja.
• Pirms gulētiešanas. Tase kefīra.

• Tvaicēts omlete, kafija ar pienu, krekers.
• Uzkodas. Krekeri ar ievārījumu, tēja.
• Pusdienas. Nūdeles, zivju kūkas ar sautētiem burkāniem, kompots.
• Pēcpusdienas uzkodas. Kissel, siera krekeri.
• Vakariņas. Rīsu porcija ar žāvētiem augļiem, želeja.
• Pirms gulētiešanas. Piena krūze.

• Brokastis. Rīsu pudiņš ar augļu vai ogu gabaliņiem, zaļā tēja.
• Uzkodas. Augļu salātu daļa ar jogurtu.
• Pusdienas. Kartupeļu un burkānu zupa, jūras makaroni (ar vārītu gaļu), kompots.
• Pēcpusdienas uzkodas. Tējas krūze ar pienu, cepumi.
• Vakariņas. Kartupeļu kotletes ar zivju gabalu, tēja.
• Pirms gulētiešanas. Tase kefīra.

Kā redzat, pankreatīta un holecistīta izvēlne var būt diezgan daudzveidīga. Neierobežojot sevi pārtikā, jūs vienkārši izņemat no uztura aizliegtos pārtikas produktus, aizstājot tos ar citiem, kas ir labāk piemēroti gremošanai..

Zemāk mēs jums pastāstīsim par dažām vienkāršām receptēm, kuras varat izmantot, lai pagatavotu gardas maltītes, ievērojot šo diētu..

Diētas receptes pankreatīts un holecistīts

Tiem, kuri ir spiesti ievērot diētu ar holecistītu un pankreatītu, bieži rodas jautājums: ko var pagatavot no produktu kopas, kas atļauts šai patoloģijai? Ticiet man, šādu ēdienu ir daudz, vienkārši ieslēdziet kulinārijas iztēli un rīkojieties!

Šeit ir daži šādu ēdienu piemēri..

• Dārzeņu zupa ar siera kotletēm

Jums būs nepieciešams: 2 ½ l ūdens (vai dārzeņu buljona), viens bulgāru pipars, burkāns, vidējs sīpols, 5 kartupeļi, 100 g maiga siera (varat holandiešu valodā), viena ola, 100 g miltu, zaļumi, nedaudz sviesta un sāls.

Berzējiet sieru, pievienojiet tam nedaudz mīksta sviesta, miltus, olu, nedaudz zaļumu un sāli. Maisiet un ievietojiet ledusskapī uz pusstundu.

Tikmēr berzējiet rupji burkānus, sagrieziet bulgāru piparus sloksnēs, sīpolu un kartupeļus - kubiņos. Mēs visu ievietojam verdošā ūdenī un vāriet apmēram 15 minūtes.

Kamēr zupa vārās, no siera masas izvelciet mazas bumbiņas (zemesriekstu lielumā), pievienojiet tās katliņā ar zupu, samaisiet un vāriet līdz 15 minūtēm. Sāliet zupu un pievienojiet garšvielas pēc vēlēšanās. Pasniedzot, apkaisa ar zaļumiem.

• Kartupeļu kotletes ar desu

Jums būs nepieciešams: apmēram septiņi vidēji kartupeļi, viens sīpols, zaļumi, 200 g cieta siera, 250 g piena desas, 3 olas, 3 ēdamkarotes miltu, krējums.

Vāra kartupeļus, atdzesē un sarīvē. Pievieno smalki sagrieztu desu un rīvētu sieru. Pievienojiet neapstrādātas olas, sasmalcinātus zaļumus un sīpolus, 2 ēdamkarotes miltu, sāli. Veidojiet pīrādziņus, maizi miltos un pagatavojiet dubultā katlā. Pasniedz ar skābo krējumu.

• Tvaicēts kartupeļu omlete

Mums vajag: 200 g vārītu kartupeļu, četras olas, 100 ml piena, garšvielas un zaļumus. Jūs varat pievienot 50 g cieta siera.

Sarīvē kartupeļus. Atsevišķi sakuļ olas, pienu, sāli un garšvielas.

Bļodu izklājam dubultā katlā ar pārtikas plēvi un uzliekam pirmo kartupeļu slāni, virsū uzlejam olu, kas saputota ar pienu. Omleti var pārkaisa ar rīvētu sieru un zaļumiem. Gatavošanas laiks no 20 līdz 30 minūtēm.

• Ķirbju deserts

Mums vajag: ķirbju, kanēļa un cukura gabaliņus.

Ievietojiet kvadrātos sagrieztu ķirbi dubultā katlā un apkaisa ar cukuru un kanēli. Gatavošanas laiks 20 minūtes.

• Dārzeņu plovs

Jums būs nepieciešams: glāze rīsu, sīpols, dārzeņu smadzenes, divi vidēji burkāni, baklažāns, tomāts, garšvielas un zaļumi.

Dārzeņus sagriež mazos kubiņos (iepriekš sagriež ādu no baklažāniem), sarīvē burkānus. Vāra uz lēnas uguns katliņā ar nedaudz augu eļļas. Pievienojiet neapstrādātus rīsus, visu samaisiet un pievienojiet sālītu ūdeni. Šķidrumam jāpārklāj rīsi par 2-3 cm. Aizveriet vāku, uzvāra un vāriet, neatverot vāku bieži un nemaisot, līdz rīsi ir pagatavoti. Pasniedz, pārkaisa ar zaļumiem.

Eksperti iesaka cilvēkiem, kuri cietuši no gremošanas sistēmas iekaisuma slimībām, mēģināt pieturēties pie šīs diētas. Pat ja jūs atveseļojāties un atgriezāties pie parastā uztura, nelietojiet ļaunprātīgi tos pārtikas produktus, kas bija aizliegti, jo īpaši kūpinātu gaļu un marinētus gāzētos dzērienus, alkoholiskos dzērienus un pārāk treknus ēdienus. Ja šie ieteikumi tiek ignorēti, žultspūslis un aizkuņģa dziedzeris var atkal būt pārslogoti, un slimība atsāksies..

Ja iekaisuma process ir ieguvis hronisku gaitu, pankreatīta un holecistīta diēta jāievēro pēc iespējas ilgāk un vēlams visu mūžu.

Ko jūs varat ēst ar pankreatītu un holecistītu?

• Maizes izstrādājumi: žāvēti rudzu un kviešu maizes gabali, nevārīti pīrāgi ar bezskābju un ar zemu tauku saturu pildījumu (vārīta gaļa, svaigs biezpiens, dārzeņi - izņemot kāpostus), cepumu cepumi, nesālīti krekeri.
• Pirmie ēdieni: biezputra ar atšķaidītu pienu, dārzeņu buljonu, veģetāro zupu, jūs varat pievienot graudaugus vai makaronus.
• Tvaikonī vai folijā cepti zivju gabaliņi, tvaicētas zivju kūkas un sacepumi.
• Gaļa, kas attīrīta no taukiem un cietām šķiedrām: liellopu gaļa, vistas gaļa, truši, tītari. Gaļas gabalus var tvaicēt vai vārīt, var pagatavot plovu vai tvaicētas maltas kotletes.
• Piens un raudzēti piena produkti: svaigs kefīrs un raudzēts cepts piens, beztauku bezskābes biezpiens, maigu šķirņu cietie sieri, biezpiena sacepumi, klimpas un neērti pīrāgi ar biezpienu.
• Eļļas: saulespuķu, kukurūzas un olīvu, sviesta - līdz 10-15 g dienā.
• Graudaugi: auzu un griķu biezputra, gaļas plovs bez dārzeņiem un taukiem, vārīti vermicelli, graudaugu kastroli.
• Vistas un paipalu olas (pirmo reizi pēc saasināšanās ir vēlams patērēt tikai olbaltumvielas).
• Dažādi vārīti, sautēti vai neapstrādāti dārzeņi, dārzeņu garnējums, sacepumi, sautējumi un salāti.
• Desas ir nevēlamas, taču dažreiz ir atļautas augstas kvalitātes vārītas ārstu (vai piena, bērnu) desas.
• Bezskābes ogas, augļi (vēlams vārīti dubultā katlā vai cepeškrāsnī vai želejas, kompotu, želeju un putu veidā).
• svaigi spiestas sulas, vāja dabiska kafija ar pienu vai kafijas dzērienu, auzu pārslu želeja, mežrozīšu dzēriens, zāļu un zaļās tējas.
• Maigas garšvielas, garšaugi.

Pārtikai jābūt pēc iespējas vieglāk sagremojamai, ēdiena gabaliņi labi jāsakošļā, un vakariņas jāsagatavo ne vēlāk kā 3 stundas pirms gulētiešanas. Lai nomierinātu izsalkumu pirms gulētiešanas, varat izdzert tasi svaiga kefīra, piena vai kompota.

Ko nedrīkst ēst ar pankreatītu vai holecistītu?

• Svaigi ruļļi vai maize, cepti pīrāgi, smalkmaizītes un kārtainās mīklas.
• Sēņu zupas, spēcīgs, bagātīgs gaļas buljons, zivju zupa, borščs ar kāpostiem vai skābenēm, aukstas zupas.
• Zivju konservi, auns, kūpinātas un ceptas zivis, ikri.
• Taukaina gaļa, subprodukti, kūpināta, marinēta, cepta un konservēta gaļa.
• Taukaini piena produkti, sāļi un pikanti siera veidi.
• Pupas, zirņi, lēcas.
• Ceptas ceptas olas un omletes.
• Dārzeņi, kas kairina gremošanas trakta sienas un izraisa gāzu veidošanos: redīsi, kāposti, sīpoli, mārrutki, skābenes.
• Dzīvnieku tauki un tauki.
• Saldumi, šokolādes, saldējums, kūkas un konditorejas izstrādājumi, skābās ogas un augļi.
• Gāzētie dzērieni, stipri pagatavota tēja un kafija, stiprie alkoholiskie dzērieni.
• Sāls atļauts ar mēru, ne vairāk kā 10 g dienā.

Ir nepieņemami ēst ātrās ēdināšanas produktus, pusfabrikātus, sviestmaizes. Katrai ēdienreizei jānotiek lēni, visas trauka sastāvdaļas ir labi jāsakošļā, lai pēc iespējas atvieglotu kuņģa-zarnu trakta darbu. Jūs nevarat pārēsties. Gavēšanas terapiju var praktizēt tikai ar ārsta atļauju un uzraudzību..

Diēta pankreatīta un holecistīta gadījumā: produktu saraksts, izvēlnes paraugs

Plusi un mīnusi

Diētai ir nenoliedzamas priekšrocības, tās ir šādas:

• Palīdz novērst hronisku slimību saasināšanos un uzlabo vispārējo veselību.
• Uzlabo aizkuņģa dziedzera un žultspūšļa darbību.
• Normalizē holesterīna līmeni asinīs.
• Uzturs ir fizioloģiski līdzsvarots.
• Ķermenis viegli panes.
• Pārtikas pirkšanas ziņā nav dārga.

Starp trūkumiem ir šādi:

• Ļoti garš (lai normalizētu vispārējo stāvokli, jūs varat sēdēt uz diētas gadiem ilgi).
• Atsevišķa dažādu ēdienu pagatavošana, kas prasa kulinārijas prasmes, prasmes un laiku.

Kādi ēdieni ir iekļauti uzturā, ko jūs varat ēst?

Ja jūs nolemjat lietot diētu, jums jāzina, kādi pārtikas produkti jums jāēd. Tie ietver:

• Vārītas olas vai omlete (ne vairāk kā divas nedēļā).
• Dārzeņi un sviests.
• Kompots, sula vai želeja.
• Dažādas ogas (nav skābas).
• Dažādi graudaugi: rīsi, griķi, auzu pārslas, manna.
• Saldie ēdieni: medus, želeja, ievārījums, marmelāde vai konfektes.
• Piena, dārzeņu vai graudaugu bāzes zupas.
• Augļi (mazos daudzumos).
• Cepti, sautēti vai vārīti dārzeņi.
• Visu veidu jūras veltes.
• Rupja miltu maize.
• Raudzēts piens un piena produkti (izņemot skābo krējumu, krējumu un raudzētu ceptu pienu).
• Tvaicēta vai sautēta liellopa, teļa un vistas gaļa.
• Sautētas vai vārītas zivis (navaga, zandarts, menca).

Aizliegtie pārtikas produkti

Lai nepasliktinātu slimības gaitu, jums vajadzētu atturēties no šādiem pārtikas produktiem:

• Alkohols, kafija, gāzētie un skābie dzērieni (ieskaitot kompotus un sulas).
• Konservēti, pikanti un kūpināti ēdieni.
• Zivju, gaļas un sēņu buljoni.
• Sālītas, žāvētas un taukainas zivis (karpas, lasis, sams utt.).
• Pīļu un zosu gaļa.
• Skābie augļi un ogas, kā arī neapstrādāti dārzeņi (citrons, spināti, pipari, ķiploki, zaļie sīpoli, skābēti kāposti,
• tomāti, skābenes utt.).
• Miežu un kukurūzas putraimi, kā arī visu veidu pākšaugi.
• Zupas: auksta okroshka, borščs gaļas buljonā, zaļo kāpostu zupa.
• Ceptas olas.
• Visu veidu konditorejas izstrādājumi, kas satur kakao, kā arī maizītes, smalkmaizītes un kūkas.

Atļautās maltītes un produkti

• Žāvēta vai "vakardienas" kviešu maize līdz 300 g dienā.
• Dārzeņu vai graudaugu zupas (sēnes, kāposti nav iekļauti).
• Šķidra putra uz ūdens (izņemot prosu).
• Vāra vārīta liesa gaļa un zivis, tvaicēti kotletes, kotletes, suflē, rullīšos.
• Olas tikai olbaltumvielu omletā (nelietojiet dzeltenumus).
• Piens un svaigs biezpiens, pudiņš, nūdeles kastrolis.
• Gatavā traukā var pievienot sviestu (ēdamkaroti) vai divas tējkarotes augu eļļas.
• Dārzeņus (kartupeļus, burkānus, cukini, bietes, ķirbi) biezenī vai cep bez garozas.
• Salds želeja, augļu kompoti tiek pagatavoti ar ksilītu.
• Tēja, mežrozīšu buljons ir nedaudz salds.
• No augļiem tiek parādīti cepti āboli.

Diētas pamati holecistītam ar pankreatītu

Šīs slimības var izpausties dažādu iemeslu dēļ: iedzimtība, vides piesārņojums, smēķēšana, alkohola lietošana, dažādu slimību pašapstrāde, kaitīgas un smagas pārtikas lietošana, infekcijas patogēnu uzņemšana utt. Šādas patoloģijas var ārstēt dažādos veidos, bet pats galvenais - jāievēro noteikti pārtikas uzņemšanas noteikumi, kas iekļauti 5. diētā.

Maigas diētas 5. variants

Medicīniskās ēdienkartes sastādīšanas noteikumi

Diēta Nr. 5 ietver ēšanu ar pārtiku, kurai nav izteikta garša un kas nesatur taukus. Traukus gatavo sautējot, tvaicējot vai vārot. Pārtiku patērē mazās porcijās ar biežumu no piecām līdz sešām reizēm dienā. Stingri aizliegts badoties un pārēsties..

Diētai jāatbilst šādiem standartiem:

• Dienas uztura enerģētiskā vērtība nedrīkst pārsniegt 2800 Kcal.
• Šķidruma patēriņam 0 jābūt pusotra litra līmenī (ne mazāk!).
• Diētas pamatā jābūt šķiedrvielām.
• Ir atļauti tikai augu tauki.
• Ogļhidrātu dienas deva ir 450 grami.
• Dienas olbaltumvielu daudzums ir 150 grami.

Ir aizliegts lietot alkoholu tīrā veidā vai kā daļu no dažādiem ēdieniem. Tēju un kafiju var dzert, bet ierobežotā daudzumā - ne vairāk kā divas tases dienā.

5. diētas paplašinātā versija

Kā darbojas izvēlētais uzturs

Ar pankreatītu un holecistītu nepieciešamais enzīmu daudzums neietilpst zarnās, kas noved pie gremošanas sistēmas darbības traucējumiem kopumā. Tas negatīvi ietekmē kuņģa un aknu darbību. Pankreatīta briesmas ir tādas, ka tas var veicināt II tipa diabēta rašanos..

Izslēdzamo pārtikas produktu saraksts

Tagad ir zināms, ko jūs varat ēst ar šīm slimībām. Bet ko ir aizliegts ēst? Produktu saraksts, uz kuriem attiecas aizliegums, ir šādās pozīcijās: stipri pagatavota melnā tēja, kafija, dzērieni ar gāzēm, alkohols (tas var kļūt par provocējošu faktoru jebkuras patoloģijas saasināšanās gadījumā).

Arī tauki un taukainā gaļa ir aizliegta. Pēdējā ietilpst cūkgaļa. Produktā esošie dzīvnieku tauki liek gremošanas orgāniem darboties intensīvi, stimulējot žults un aizkuņģa dziedzera sulas veidošanos. Tikai:

• Svaigi ceptas preces.
• Piesātināti gaļas buljoni.
• Sēnes. Buljoni no tiem ir pilnīgi aizliegti, tāpat kā pašas sēnes..
• Dārzeņi, kas kairina kuņģa gļotādu. Tie ir sīpoli, ķiploki, skābenes, redīsi..
• Šokolāde un krējums.
• Mērces, garšvielas ar asu garšu.
• Kūpināts un sālīts. Viņiem ir kairinoša iedarbība uz kuņģa gļotādām, ķermenim ir grūti absorbēt un tie izraisa gremošanas traucējumus..

Ar holecistīta un pankreatīta diētu pilnībā jāizslēdz pārtikas produkti, kas var izraisīt gremošanas grūtības.

Kādam jābūt ēdienam?

Uztura galvenais mērķis ir normalizēt žultspūšļa, aizkuņģa dziedzera un aknu darbību. Tāpēc tās galvenie principi ir:

• ar olbaltumvielām bagāta diēta;
• pārtikas trūkums, kas palielina kuņģa sulas sekrēciju;
• ēdienreizes tiek patērētas vienlaicīgi.

Ar pankreatītu un holecistītu jūs varat lietot šādus: dārzeņus, parastos graudaugus, sieru (maigu), kefīru, biezpienu (ar zemu tauku saturu), biezpiena kastrolis, kviešu maizes izstrādājumus, zivis (ar zemu tauku saturu), dažādas zupas no graudaugiem, dārzeņu zupas (izņemot baltos kāpostus) ).

Arī diēta ietver dažādus augļus, gan neapstrādātus, gan kompota vai sulas veidā. Piena dzeršana nav kontrindicēta, taču jums jāzina, kad jāpārtrauc (ne vairāk kā 200 ml dienā).

Iemesli

Šādu slimību cēloņi ir nepareiza diēta. Riska grupā ietilpst cilvēki, kuri regulāri lieto taukus, kūpinājumus, pikantus ēdienus. Risks ir arī tiem, kuri ēd neregulāri - ar lieliem pārtraukumiem. Tādēļ hroniska holecistopankreatīta gadījumā nepieciešama diēta.

Tomēr dažreiz šī kaite rodas arī no akmeņiem žultspūslī. Bet viņu izskatu provocē nepareiza uzturs. Turklāt nesabalansēta diēta izraisa kalkulāru holecistītu. Jāatzīmē, ka pankreatīta paasinājumi hroniska alkoholisma fona apstākļos notiek ļoti bieži, savukārt žultspūslis šī iemesla dēļ neiekaist..

Kādā gadījumā tiek piešķirta īpaša maltīte??

Īpašs ēdiens tiek nozīmēts īpašos gadījumos, kad žultspūslis tiek noņemts (ķirurģiski) vai cilvēks piedzīvo akūtu pankreatīta uzbrukumu..

Aknas, žultspūslis un aizkuņģa dziedzeris ir cieši saistīti. Kad viens no šiem orgāniem sāk slikti darboties, tas ietekmē citu orgānu darbu..

Ja cilvēkam pēc ēšanas rodas sāpes kreisajā hipohondrijā, visticamāk, viņš ir slims ar pankreatītu vai cieš no aizkuņģa dziedzera sekrēcijas nepietiekamības, no kuras organismā notiek nopietnas izmaiņas: svara izmaiņas (pārmērīga svara zudums vai lieko kilogramu palielināšanās), slikta dūša, sistemātiski traucējumi zarnas utt. Īpaši akūtā aizkuņģa dziedzera slimības formā izpaužas nepanesamas sāpes, drudzis un vemšana.

Žultspūšļa un aknu darbības traucējumi bieži provocē pankreatītu. Ar holecistītu stagnējoša žults ir pārslu formā, kas laika gaitā sacietē un pārvēršas par akmeņiem. Žultsakmeņu slimība cilvēkam neiziet bez pēdām, un lielākajā daļā gadījumu nepieciešama ķirurģiska iejaukšanās. Pēc ķirurģiskas žultspūšļa noņemšanas var sākties pankreatīta uzbrukumi. Tas viss ir nepareiza uztura rezultāts..

No tā var secināt, ka diēta ir nepieciešama gan cilvēkiem, kuri cieš no aknu un žultspūšļa slimībām, gan tiem, kuriem šī žultspūslis ir noņemts. Tas ir pareizs uzturs, kas ir iekšējo orgānu atveseļošanās un normālas darbības atslēga. Tas palīdz izvairīties no nopietnām sekām, ja jūs laicīgi uz tā "apsēžaties".

Uztura terapijas pamatprasības

Apsveriet pankreatīta uztura noteikumus, salīdzinot ar līdzīgām holecistīta prasībām. Atšķirības tiks norādītas iekavās.

• Palielināts olbaltumvielu daudzums.
• Tauku ierobežošana (holecistīta gadījumā choleretic darbībai, aizcietējumu novēršanai uzturā, augu tauku īpatsvara palielināšanās).
• Ogļhidrātu, īpaši cukura, medus ierobežošana (ar holecistītu tas nav nepieciešams, likme samazinās tikai ar palielinātu svaru).
• Produktu izslēgšana ar sokogonny iedarbību (nav nepieciešama holecistīta gadījumā).
• Mehāniska aizsardzība, izmantojot vārītus, tvaika traukus, biezeni.
• Biežu ēdienu lietošana, vismaz 5-6 reizes dienā.
• Izvairieties no vienas lielas maltītes.

Dienas uzturs sastāv no:

• 140–150 g olbaltumvielu (100–120 holecistīta gadījumā),
• tauki 70-80 g (80-90),
• ogļhidrāti 300–350 g (450 g holecistīta gadījumā, no tiem cukurs 75);
• sāls 10 g,
• šķidrumi apmēram 2 litri dienā.

Pankreatīta diētas kopējam kaloriju saturam jābūt 2800 kcal (bez tā ir pieļaujams līdz 3500).

Salīdzinot uzturu, mēs varam secināt, ka ar pankreatītu ir stingrāki uztura ierobežojumi nekā ar holecistītu.

Paraugu izvēlne uz nedēļu

Šo ēdienkarti sastādīja profesionāls uztura speciālists, tāpēc stingri ievērojiet visus tā noteikumus un neatļaujiet neatļautu produktu aizstāšanu, ja nevēlaties radīt nopietnas sekas ķermenim.

Nedēļas izvēlne izskatās šādi:

Pirmdiena

• No rīta - auzu vai griķu biezputra, tēja ar pienu, liesa bulciņa.
• Pirms pusdienām - 2 āboli (cepti), biezpiens ar krējumu (ne vairāk kā 1 karote).
• Pusdienas - dārzeņu zupa, vistas krūtiņa (vārīta), rīvētas bietes, mežrozīšu kompots.
• Pēcpusdienas uzkodas - viena bumbieris.
• Vakariņas - nūdeles ar rīvētu sieru (vārīts), kompots.
• Otrā vakariņa - kefīrs (200 ml).

Otrdiena

• No rīta - vārīta ola (mīksti vārīta), tēja (zaļa), sausi cepumi vai krekers.
• Pirms pusdienām - viens ābols.
• Pusdienas - selerijas zupa, tvaicētas zivis, tomātu un gurķu salāti, želeja.
• Pēcpusdienas uzkodas - viens banāns.
• Vakariņas - rīsu kastrolis, kompots.
• Otrā vakariņa - glāze piena (1%).

Trešdiena

• No rīta - 3-4 siera kūkas, kakao ar pienu, krekers.
• Pirms pusdienām - cepumi, želeja.
• Pusdienas - burkānu un rīsu zupa, sautēti burkāni, tvaicēta kotlete, žāvētu augļu kompots.
• Pēcpusdienas uzkodas - sausie cepumi, augļu želeja.
• Vakariņas - piena desa (vārīta), dārzeņu sautējums (sautējums), zaļā tēja.
• Otrā vakariņa - kefīrs (200 ml).

Ceturtdiena

• No rīta - biezpiena kastrolis (var pievienot karoti krējuma), zaļā tēja.
• Pirms pusdienām - krekeri, auzu pārslu želeja.
• Pusdienas - zupa ar kotletēm, griķu biezputra ar tvaicētu gaļu (vistas vai liellopa gaļa), kompots no
• žāvēti augļi.
• Pēcpusdienas uzkodas - saldas plūmes (4-5 gab.).
• Vakariņas - piena desa (vārīta), kartupeļu biezeni, tēja (jūs varat ar pienu).
• Otrās vakariņas - raudzēts cepts piens (1%).

Piektdiena

• No rīta - makaroni ar sieru, zaļā tēja.
• Pirms pusdienām - biezpiens ar skābu krējumu ar zemu tauku saturu.
• Pusdienas - ķirbju zupa, makaroni ar vārītu gaļu, ogu kompots.
• Pēcpusdienas uzkodas - banāns.
• Vakariņas - tvaicētas zivis, sautēti dārzeņi, tēja (nav stipra).
• Otrā vakariņa - kefīrs (200 ml).

Sestdiena

• No rīta - olbaltumvielu omlete (tvaicēta), kafija ar pienu, sausi cepumi.
• Pirms pusdienām - krekeri ar ievārījumu (ne skābu), zaļā tēja.
• Pusdienas - nūdeļu zupa, gaļas pudiņš, sautēti burkāni, augļu kompots (svaigi augļi).
• Pēcpusdienas uzkodas - krekeri, augļu želeja.
• Vakariņas - vārīti rīsi ar žāvētiem augļiem, augļu želeja.
• Otrā vakariņa - glāze piena.

Svētdiena

• No rīta - augļu un ogu pudiņš, zaļā tēja.
• Pirms pusdienām - augļu salāti, jogurts (bez taukiem).
• Pusdienas - kartupeļu zupa, makaroni ar vārītu gaļu, žāvētu augļu kompots.
• Pēcpusdienas uzkodas - sausi cepumi vai krekeri, piens.
• Vakariņas - tvaicētas zivis, kartupeļu kotletes, tēja (ar pienu).
• Otrā vakariņa - kefīrs (200 ml).

Diētas receptes

Zemāk mēs jums piedāvājām vairākas uztura receptes, kas dažādos jūsu uzturu. Mēs ceram, ka jums patiks.

Cepti āboli ar biezpienu

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• Skābs krējums - 1 ēdamkarote. karoti.
• Cukurs - 0,5 ēd.k. karotes.
• Vistas ola - 1 gab.
• Biezpiens (bez taukiem) - 300 gr.
• Vidēji āboli (nav skābi) - 6 gabali.

Pagatavošana: nomazgājiet ābolus, sagrieziet tos uz pusēm un noņemiet serdi (tā vietā izveidojiet padziļinājumu). Biezpienu sajauciet ar cukuru un skābo krējumu, līdz iegūst viendabīgu, krēmīgu masu, kas tiek ielikta ābolos veidotajos ievilkumos. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180–190 grādu temperatūrai un uz 25 minūtēm tajā ieklāj cepešpannu.

Gaļas pudiņš

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• Vārīts ūdens - 50 ml.
• Vistas ola - 1 gab.
• Manna - 2 ēdamk. karotes.
• Liellopu gaļa - 120 gr.

Pagatavošana: novāriet liellopu gaļu un sasmalciniet to. Atdaliet balto no dzeltenuma un sakuļiet to ar putojamo slotiņu. Apvienojiet ūdeni un mannas putraimus, iegūtajam putraimam pievienojiet vārītu malto gaļu, saputotu olu baltumu un dzeltenumu. Visu kārtīgi samaisa, līdz izveidojas viendabīga masa. Trauku tvaicē līdz vārīšanai. Iegūto masu ievieto ietaukotā formā un tur pāris - 30 minūtes.

Zivju klimpas

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• Vistas ola - 2 gabali.
• Piens - 100 ml.
• Batons (žāvēts) - 100 gr.
• Zema tauku satura zivis - 300 gr.

Pagatavošana: Zivis izlaiž caur gaļas mašīnā. Maizi mīca un sajauc ar siltu pienu, maisot līdz viendabīgai konsistencei. Tad piena klaipu masu apvieno ar maltām zivīm un tām pievieno iepriekš saputotus proteīnus. Viss ir kārtīgi samaisīts un veidots no pelmeņu masas, kuras 15–20 minūtes vāra verdošā ūdenī.

Diēta pankreatīta un holecistīta gadījumā - uztura pamati

Holecistīts ir iekaisuma process žultspūslī. Tā rezultātā pacientam rodas sāpes labajā hipohondrijā, slikta dūša, ko papildina vemšana, āda maina krāsu uz dzeltenu utt..

Pankreatīts ir aizkuņģa dziedzera iekaisums. Patoloģiju papildina stipras sāpes vēdera labajā pusē, slikta dūša, vemšana. Ar abām slimībām paaugstinās arī ķermeņa temperatūra..

Abas slimības ir cieši saistītas. Viena patoloģija provocē citas parādīšanos un otrādi. Šī iemesla dēļ slimībām ir līdzīga ārstēšanas shēma. Lai mazinātu paasinājumu, palielinātu ārstēšanas efektivitāti un izvairītos no slimību pārejas uz akūtu formu, holecistīts un pankreatīts ir svarīgi ievērot diētu..

Pamatnoteikumi

Gavēņa ilgums ir 3 dienas. Pēc tam pacienta uzturā ievada vieglas dārzeņu krējuma zupas, puspiena rīsu biezputru, baltmaizes grauzdiņus un vistas olu olbaltumvielu tvaika omletu..

Pēc nedēļas ir atļauts izmantot biezpienu ar mazu tauku un sautētu dārzeņu masas daļu, izņemot baltos kāpostus, jo šāds produkts izraisa pastiprinātu gāzu veidošanos un negatīvi ietekmē gremošanas sistēmu.

Dažas dienas vēlāk viņi pāriet uz pilnvērtīgu uzturu.

Vispārīgi uztura noteikumi, kurus ieteicams ievērot šīm patoloģijām:

1. Ēdiet mazās porcijās vismaz 6 reizes dienā. Tas ļaus ķermenim ātri un viegli asimilēt pārtiku un atvieglos gremošanas orgānu slogu;
2. Pārtiku ēd siltu. Aukstu un karstu ēdienu sagremošana prasa ilgāku laiku, kas palielina gremošanas sistēmas orgānu slodzi;
3. Pārtikas pamatā jābūt olbaltumvielām. Tauki tiek patērēti minimālā daudzumā, ieteicams atturēties no vienkāršu ogļhidrātu lietošanas;
4. Pieļaujama termiskā apstrāde - vārīšana, sautēšana, cepšana, tvaicēšana. Nepieļaujams - cepšana;
5. Pārtika tiek pagatavota biezenī. Tas uzlabo pārtikas absorbciju;
6. Viņi ievēro dzeršanas režīmu. Dienas šķidruma daudzums ir 1,5 litri. Lielākā daļa tilpuma ir tīrs ūdens;
7. Zivis un gaļu kotletēm divas reizes izlaiž caur gaļas mašīnā. Tas arī veicina pārtikas produktu labāku uzsūkšanos;
8. Ēdieni cenšas nesālīt. Ja jums nav pietiekami daudz spēka, lai atteiktos no sāls, tad produkta patēriņš tiek samazināts.

Aizliegtie pārtikas produkti

Ar holecistītu un pankreatītu no ēdienkartes tiek izņemti šādi produkti:

• Koncentrēti gaļas un zivju buljoni un zupas, kas pagatavotas uz to pamata, pirmie sēņu un auksto ēdienu ēdieni;
• Cepšana, svaiga maize;
• Šokolāde un glazēta karamele;
• Taukaina gaļa - cūkgaļa, liellopa gaļa, jērs, ūdensputni;
• Taukainas zivis - skumbrija, lasis un citi;
• Konservi, marinādes, marinēti gurķi;
• Ātrā ēdināšana un ātrās uzkodas;
• Produkti, kas satur krāsvielas, konservantus un citus kaitīgus elementus;
• Stipra tēja, kafija bez piena un cukura piedevas, kakao;
• Soda, veikala dzērieni;
• Vistas olu dzeltenumi;
• Alkohola produkti;
• Kūpināti produkti un desas;
• Majonēze, kečups un citas mērces.

Atļautie produkti

Ja pankreatīta un holecistīta gadījumā tiek ievērota diēta, izvēlnē ieteicams iekļaut šādus produktus:

• Zupas, kas pagatavotas, pamatojoties uz otrajiem gaļas un zivju buljoniem, ūdenī, pievienojot dārzeņus, un pienu. Pirmajos ēdienos varat pievienot labību un makaronus, kas izgatavoti no cietajiem kviešiem;
• Sarkanā gaļa - liellopu un teļa gaļa. Ieteicams ēst trušus un gaļu no ūdensputniem;
• Baltas zivis. Priekšroka jādod, pirmkārt, mencu zivīm - mencām, hekiem, pikām un citām līdzīgām sugām;
• Vakardienas maize. Ēdienkarti var dažādot ar rīvmaizi, negaršīgiem pīrāgiem ar dažādiem pildījumiem, sausiem cepumiem;
• Piens un no tā izgatavoti produkti ar zemu tauku masas daļu. Ieteicams lietot tikai dabīgus fermentētus piena produktus bez kaitīgām piedevām;
• Vistas olu olbaltumvielas. No šādiem produktiem jūs varat pagatavot tvaika omlete un pat biskvītu;
• Putraimi. Viņi gatavo putru un pievieno zupām;
• Dārzeņi. Salāti ir izgatavoti no šādiem produktiem, sautēti, vārīti un cepti;
• Saldie augļi. Patērēts tīrā veidā, salātu un desertu veidā;
• Augu eļļas. Jūs varat ēst arī sviestu, bet ne vairāk kā 40 gramus dienā;
• Vāja tēja, nekoncentrēts kompots, atšķaidīta sula un augļu dzēriens;
• Zefīrs, zefīrs, marmelāde, medus, ievārījums un konservi.

Diētas plusi un mīnusi

Diētai, ko ievēro šādām patoloģijām, ir šādas priekšrocības:

1. Ķermenis saņem nepieciešamo minerālvielu, vitamīnu un citu noderīgu elementu daudzumu;
2. Pat bez nepalielinātas fiziskās aktivitātes tiek zaudēti liekie kilogrami;
3. Uzlabojas žultspūšļa un aizkuņģa dziedzera stāvoklis;
4. Patoloģijas nepārvēršas par saasināšanās stadiju;
5. Ja slimības tiek diagnosticētas savlaicīgi, tiek sākta kvalificēta ārstēšana, tad var izvairīties no hroniskas slimības formas.

Energosistēmas trūkumi:

• Diēta jāievēro ilgstoši;
• Uztura daudzveidības trūkums.

Paraugu izvēlne uz nedēļu

Pirmdiena

Brokastis: auzu pārslas bez piena, želeja.

Uzkodas: biezpiens, biezeni ar ievārījumu, vāja tēja.

Pusdienas: veģetārā zupa, vistas fileja ar dārzeņu salātiem, atšķaidīta sula.

Pēcpusdienas uzkodas: saldie augļi.

Vakariņas: makaroni ar siera šķēli, mežrozīšu buljonu.

Otrā vakariņa: glāze kefīra.

Otrdiena

Brokastis: olbaltumvielu tvaika omlete, krekeris, želeja.

Uzkodas: cepti āboli ar biezpienu un krējumu, vāja tēja.

Pusdienas: ķirbju biezeņa zupa, dārzeņu ragū, teļa kotlets, nekoncentrēts kompots.

Pēcpusdienas uzkodas: augļu salāti ar jogurtu.

Vakariņas: ar dārzeņiem sautētas zivis, mežrozīšu buljons.

Otrās vakariņas: balts dabīgais jogurts.

Trešdiena

Brokastis: biezpiena kastrolis, vāja kafija ar cukuru un pienu.

Uzkodas: sviestmaize ar sieru, želeju.

Pusdienas: nūdeles otrajā vistas buljonā, rīsi ar vistu, atšķaidīta sula.

Pēcpusdienas uzkodas: augļu želeja, mežrozīšu novārījums.

Vakariņas: dārzeņu salāti, zivju kotlets, vāja tēja.

Otrā vakariņa: glāze kefīra.

Ceturtdiena

Brokastis: griķi, tvaika olbaltumvielu omlete, želeja.

Uzkodas: biezpiens ar ievārījumu, vāja tēja.

Pusdienas: borščs, kartupeļu biezeni, vārīta tītara gaļa, atšķaidīta sula.

Pēcpusdienas uzkodas: cepumi un nekoncentrēts kompots.

Vakariņas: ar dārzeņiem sautētas zivis, mežrozīšu novārījums.

Otrās vakariņas: balts mājās gatavots jogurts.

Piektdiena

Brokastis: mannas putra ar žāvētu aprikožu gabaliņiem, nekoncentrēts kompots.

Uzkodas: dārzeņu salāti, želeja.

Pusdienas: veģetārā zupa, makaroni ar ceptu vistu, vāja tēja.

Pēcpusdienas uzkodas: saldie augļi, mežrozīšu novārījums.

Vakariņas: zaļo zirņu biezenis, zivju kastrolis, atšķaidīta sula.

Otrā vakariņa: glāze kefīra.

Sestdiena

Brokastis: olbaltumvielu omlete, tvaicēti, cepumi, želeja.

Uzkodas: dārzeņu salāti, nekoncentrēts kompots.

Pusdienas: svaigu kāpostu zupa, burkānu biezenis, zivju kotlets, atšķaidīta sula.

Pēcpusdienas uzkodas: biezpiens, kas cepts ar žāvētiem aprikozēm, vāja tēja.

Vakariņas: rīsi ar trušiem, mežrozīšu novārījums.

Otrā vakariņa: raudzēts cepts piens.

Svētdiena

Brokastis: biezpiena kastrolis, želeja.

Uzkodas: augļu salāti ar jogurtu, nekoncentrēts kompots.

Pusdienas: ziedkāpostu krēmzupa, kartupeļu biezeni, sautēta liellopa gaļa ar žāvētām plūmēm, atšķaidīta sula.

Pēcpusdienas uzkodas: dārzeņu salāti, mežrozīšu novārījums.

Vakariņas: makaroni ar zivju kūku, vāja tēja.

Otrās vakariņas: balts mājās gatavots jogurts.

Trauku receptes

Pat ar holecistītu un pankreatītu ēdienkarte var būt dažāda..

Dārzeņu zupa ar siera kotletēm

1. Kartupeļi - 5 gab.;
2. Viegls siers - 100 gr;
3. Ūdens - 2,5 litri;
4. Bulgāru pipari - 1 gab.;
5. Maza spuldze - 1 gab.;
6. Vidēja lieluma burkāni - 1 gab.;
7. Vistas ola - 1 gab.;
8. Milti - 100 gr;
9. Sviests - 100 gr;
10. Sasmalcināti zaļumi - maza sauja;
11. Sāls pēc garšas.

Sieru samaļ ar smalku režģi tīklā un produktu sajauc ar zaļumiem, miltiem, mīkstu sviestu un olu. Veido kotletes. Iegūtās bumbiņas pusstundu ievieto ledusskapī. Kartupeļus nomizo un sagriež sloksnēs.

Nomizojiet un sasmalciniet burkānus, izmantojot rupju rīve. Sīpolu atbrīvo no sēnalas, sagriež kubiņos. Sēklas izņem no paprikas un sasmalcina sloksnēs. Visi dārzeņi tiek iegremdēti verdošā ūdenī un vārīti ceturtdaļu stundas. Tad zupai pievieno kotletes. Trauku gatavo vēl ceturtdaļu stundas. Pasniedz ar zaļumiem.

Pilafs no dārzeņiem

• Rīsi - 1 glāze;
• Cukini - 1 gab.;
• Maza spuldze - 1 gab.;
• Vidēja lieluma burkāni - 1 gab.;
• Baklažāni - 1 gab.;
• Tomāts - 1 gab.;
• Sasmalcināti zaļumi - maza sauja;
• Augu eļļa - 2 lielas karotes;
• Ūdens - "ar aci";
• Sāls pēc garšas.

Cukini, sīpolu un baklažānu nomizo un sagriež kubiņos. Burkānus nomizo un sasmalcina, izmantojot rupju rīvi. Rīsus mazgā. Visus produktus sajauc un ievieto katliņā ar dziļu dibenu. Pievieno eļļu un ūdeni, lai ēdiens būtu pārklāts ar šķidrumu par 3 cm, sāli trauciņā un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir maigs. Pasniedz ar zaļumiem.

Ķirbju biezenis ar žāvētiem augļiem

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

1. Ķirbis - 200 gr;
2. Rozīnes - 50 gr;
3. Žāvēti aprikozes - 50 gr;
4. Piens - 100 ml.

Ķirbis tiek atbrīvots no mizas un sēklām un sagriež mazos gabaliņos. Dārzeņus ievieto dubultā katlā līdz maigumam. Sasmalciniet ķirbi blenderī līdz biezeni. Pēc tam dārzeņu sajauc ar žāvētiem augļiem un vārītu pienu..

Cepts tītars

Trauku gatavo no šādiem produktiem:

• Turcijas fileja - 300 gr;
• Kefīrs - 100 ml;
• Kartupeļi - 1 gab.;
• Mazie cukini - 1 gab.
• Bulgāru pipari - 1 gab.;
• Sāls pēc garšas.

Mājputnu filejas ielej ar kefīru un atstāj marinēt 40 minūtes. Šajā laikā papriku nomazgā, pārgriež uz pusēm un izņem sēklas. Nomizojiet kartupeļus un sagrieziet šķēlēs. Cukini arī atbrīvo no mizas un sēklām, pēc tam to sagriež pusgredzenos. Pēc tam tītaru ar visiem dārzeņiem iesaiņo folijā. Trauku gatavo cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā.

Diēta pret holecistītu un pankreatītu palīdz apturēt iekaisuma procesa attīstību un atvieglo patoloģiju simptomus. Šī iemesla dēļ šāda uztura sistēma ir neatņemama terapeitiskā kursa sastāvdaļa..

Kā ēst pareizi ar pankreatītu un holecistītu

Diēta pankreatīta un holecistīta gadījumā ir viena no galvenajām terapeitiskajām jomām. Ja iekaisums ir hronisks, labi jāēd ēšana pastāvīgi un jākļūst par dzīvesveidu. Bet racionāla ēdienkarte tiek izmantota kopā ar farmakoloģiskajiem preparātiem. Ir svarīgi ņemt vērā arī slimības gaitas īpašības, pacienta vecumu un vispārējo stāvokli. Tāpēc diētas pašattīstība nav apsveicama, jums ir jāmeklē profesionāla uztura speciālista vai endokrinologa palīdzība.

1. 5. tabulas vispārīgi ieteikumi
2. Ko jūs varat un ko nevar ēst ar holecistītu un pankreatītu: pārtikas galdi
3. Paraugu izvēlne uz nedēļu
4. Efektīva vingrošana
5. Diētas receptes
6. Vistas zupa
7. Kartupeļu kotletes
8. Dārzeņu sautējums
9. Tvaicētas zivis
10. Ķirbju un saldo ābolu kastrolis
11. Uztura iezīmes
12. Holecistopankreatīta saasināšanās laikā
13. Bērniem un grūtniecēm

5. tabulas vispārīgi ieteikumi

Uztura kļūdas izraisa hronisku gremošanas sistēmas slimību saasināšanos. Lai izvairītos no akūta uzbrukuma, tiek ievēroti īpaši ieteikumi. Diēta pankreatīta un holecistīta gadījumā ir balstīta uz 5. tabulas numuru, pēc Pevznera domām.

Galvenā izvēlne ir parādīta holecistītam, un hroniska pankreatīta gadījumā ir pieprasīta šāda tabula kā 5p diēta. Bet diētā izmantoto ēdienu galvenie virzieni un receptes ir līdzīgas.

Uztura iezīmes, ja rodas problēmas ar žults un aizkuņģa dziedzeri:

• Ēdiet pārtiku pēc termiskās apstrādes. Dārzeņu un augļu sastāvdaļas satur rupjas šķiedras, kas palielina stresu uz gremošanas orgāniem. Izmantojot šādu izvēlni, palielinās holecistīta asu paasinājumu, pasīvā pankreatīta aktivācijas risks.
• Viņi ēd mazās porcijās. Ideālā gadījumā viena maltīte pankreatīta vai žultsceļu problēmu gadījumā nepārsniedz 200 g.
• Ieteicama frakcionēta diēta - 5-6 reizes dienā. Tāpat kā parastajā ēdienkartē, ir brokastis, pilnas pusdienas un vakara pieņemšana. Bet turklāt starp tām tiek gatavotas uzkodas..
• Ar pankreatītu jums jāēd, ievērojot pastāvīgu režīmu.
• Visi ēdieni jālieto rīvētā, sātīgā formā, īpaši ar pankreatītu.
• Ir aizliegts mieloties ar karstu, aukstu - tas noved pie žultsvadu spazmas un holecistīta saasināšanās..
• Ideāli tvaicēšanai un cepšanai alumīnija folijā, vārot.
• Choleretic produkti tiek izslēgti no holecistīta izvēlnes.
• Lēnām sagremojamas sastāvdaļas nevajadzētu ievadīt pacienta ar pankreatītu uzturā, jo pastāv liela aizcietējumu un meteorisma iespējamība, kas pasliktina pacienta stāvokli. Tādēļ tie palielina ātro ogļhidrātu daudzumu.
• Ir nepieciešams palielināt dzīvnieku olbaltumvielu saturu, bet samazināt komplekso ogļhidrātu, tauku daudzumu.

Viņi dienā apēd līdz 3–3,5 kg pārtikas. Ir svarīgi katru dienu patērēt 2–2,5 litrus šķidruma. Tas ietver dzeramo ūdeni, zupas, dzērienus.

Vienu no holecistīta, žultsakmeņu slimības un pankreatīta uztura nosacījumiem sauc par "trīs F likumu" - dzeltenumi, cepti ēdieni, tauki tiek noņemti no izvēlnes.

Pankreatīts, holelitiāze un holecistīts bieži izraisa diabētu. Lai izvairītos no šīs patoloģijas, ieteicams ēdienkartē neizmantot daudz cukura..

Ko jūs varat un ko nevar ēst ar holecistītu un pankreatītu: pārtikas galdi

Ieteicamo pankreatīta un holecistīta diētu var apkopot, koncentrējoties uz sastāvdaļu tabulām.

Uzturā ir atļauts iekļaut tikai komponentus, kas nepalielina gremošanas orgānu slodzi.

Ar holecistītu un slimu aizkuņģa dziedzeri ir jāizslēdz komponenti, kas izraisa paaugstinātu fermentu sekrēciju, slikti sagremoti, piesātināti ar šķiedrvielām, pārmērīgi tauki.

Ir "pretrunīgi vērtētas" sastāvdaļas:

• Jūs varat ēst banānus ar pankreatītu, bet ne vairāk kā 1 dienā. Vislabāk izmantojams kā pīrāga, cepumu, sacepumu piederums.
• Riekstus ir atļauts lietot, ja slimība ir hroniska, nelietot, ja pastāv holecistīta un pavadoša pankreatīta saasināšanās risks. Katru dienu ir atļauts lietot līdz 15 g riekstu.
• Dabisko medu ēd pamazām, lai novērstu žults stagnāciju, ja nav pankreatīta / cukura diabēta.
• Saldie hurmas augļi ir noderīgi holecistīta gadījumā, taču tos reti ēd - tas izraisa pankreatīta saasināšanos, un ar cukura diabētu tas ir pilnībā aizliegts..

Paraugu izvēlne uz nedēļu

Pankreatīta un holecistīta izvēlne tiek izstrādāta individuāli, ņemot vērā pavadošās problēmas. Jūs varat izmantot gatavus izstrādājumus, taču ieteicams noskaidrot katras dienas funkcijas ar ārstu.

Noderīgi minerālūdeņi ar zīmoliem Essentuki, Borzhomi, Nagutskaya. Tā kā stipri gāzētie dzērieni ir aizliegti, pudele ir jāatver un jāatstāj uz nakti, lai gāzes varētu izplūst. No rīta var dzert ūdeni.

1. Brokastis. Omlete pagatavota dubultā katlā ar 1-2 olbaltumvielām vai auzu pārslu. Dzēriens ir vāja tēja. Nesālīts krekings.
2. Pusdienas. Biezpiens, kas garšots ar zemu tauku saturu krējumu vai ceptu ābolu.
3. Pusdienas. Salātu pagatavošanai izmanto rīvētu zupu, tvaicētu vistu, vārītas bietes. Nomazgājiet ar nogatavojušos mežrozīšu kompotu.
4. Pēcpusdienas uzkodas. Cepta bumbieris.
5. Vakariņas. Rāda spageti, pārkaisa ar sieru, augļu kompotu.

1. Brokastis. Tvaika omlete un sausi cepumi, mazgāti ar vāju tēju.
2. Pusdienas. Cepts ābols, 100 ml dabiska jogurta ar zemu tauku saturu.
3. Pusdienas. Dārzeņu zupa un tvaicētas zivis. Griķi tiek pagatavoti kā piedeva. Vāja kafija ar piena / ogu želeju ar zemu tauku saturu.
4. Pēcpusdienas uzkodas. Ja vienlaikus nav cukura diabēta pankreatīta, apēdiet banānu.
5. Vakariņas. Cepti rīsi, augļu kompots.

1. Brokastis. Siera kūkas, cigoriņu infūzija ar pienu.
2. Pusdienas. Kissel un pāris cepumi.
3. Pusdienas. Burkānu zupa ar rīsiem, tvaicētiem kotletiem, želeju.
4. Pēcpusdienas uzkodas. Želejas sausiņš.
5. Vakariņas. Dārzeņu sautējums, augstas kvalitātes piena desas, kompots.

1. Brokastis. Noderīga ir ķirbju kastrolis ar āboliem vai biezpienu. Jūs varat garšot ēdienu ar nelielu daudzumu skābā krējuma ar zemu tauku saturu. Vāja tēja.
2. Pusdienas. Cepumu un auzu pārslu želeja.
3. Pusdienas. Zupa ar kotletēm, dārzeņiem. Tvaicēta gaļa, vārīti griķi / rīsi. Vāja kafija ar pienu.
4. Pēcpusdienas uzkodas. Uzkodas pie saldajām plūmēm. Bet jums ir atļauts ēst ne vairāk kā 5 nogatavojušos gabalus.
5. Vakariņas. Jūs varat palutināt sevi ar piena desām, sasmalcinātiem kartupeļiem Zāļu tēja.

1. Brokastis. Pārkaisa ar siera makaroniem, vāju tēju.
2. Pusdienas. Biezpiens ar skābu krējumu vai jogurtu.
3. Pusdienas. Ķirbju zupa, kas garšota ar mājās gatavotām nūdelēm. Vārīta gaļa, griķi. Kissel / žāvētu augļu kompots.
4. Pēcpusdienas uzkodas. Pāris cepti āboli.
5. Vakariņas. Ar pankreatītu vai holecistīta saasināšanos dienu noslēdziet ar tvaicētām zivīm un sautētiem dārzeņiem. Parādīta zāļu tēja.

1. Brokastis. Olbaltumvielu omlete, dzeriet tēju ar vāju infūziju.
2. Pusdienas. Uzkodiet cepumus vai cepumus, dzeriet želeju.
3. Pusdienas. Zupa ar mājās gatavotām nūdelēm, sautētiem burkāniem un tvaicētām kotletēm. Tiek pasniegta ogu želeja.
4. Pēcpusdienas uzkodas. Gatavo želeju, ēd nesālītus krekerus.
5. Vakariņas. Vārīti rīsi ar žāvētiem augļiem. Kompots ir lieliski piemērots saldai putrai.

1. Brokastis. Angļu ogu pudiņš, viegla tēja.
2. Pusdienas. Cepti augļi ar jogurta garšu.
3. Pusdienas. Palutiniet sevi ar makaroniem ar velmētu vārītu gaļu, dārzeņu biezeni. Dzert pēc izvēles.
4. Pēcpusdienas uzkodas. Piens ar zemu tauku saturu, pāris cepumi.
5. Vakariņas. Kartupeļu biezenis, tvaicētas zivis, kompots.

Pirms gulētiešanas ieteicams izdzert pusi glāzes kefīra vai šķidrā jogurta.

Efektīva vingrošana

Diētas receptes

Pankreatīta un holecistīta ēdienu receptes ir dažādas, tāpēc ēdienkarte neizskatās niecīga.

Vistas zupa

Ar pankreatītu jūs nevarat gatavot stipru buljonu, tāpēc vistas gaļa vispirms tiek vārīta, noteikti noņemiet ādu. Buljonu ielej, gaļu savij. Masai pievieno kopproteīnu un samaisa. Veido mazas kotletes. Tvertnē ielej svaigu ūdeni, ievieto rīvētus burkānus, sasmalcinātus kartupeļus. Uzvāra, iemērc kotletes. Pagatavojiet ceturtdaļu stundas, periodiski noņemot skalu. Kad dārzeņi kļūst mīksti, nolaidiet sasmalcinātos zaļumus un turpiniet karsēt vēl 5 minūtes. Gatavo ēdienu sāliet.

Kartupeļu kotletes

Vāra vairākus nomizotus bumbuļus. Iziet cauri gaļas mašīnai. Doktora desa un zaļumi ir smalki sagriezti. Sajauciet ar kartupeļu masu, pievienojiet olu baltumus un samīciet malto gaļu. Viņi gatavo kotletes, tvaicēti.

Dārzeņu sautējums

Šis dārzeņu ēdiens padarīs gaišāku jebkuru ēdienkarti. Sasmalciniet ķirbi, izdaliet ziedkāpostu, brokoļus, sagrieziet burkānus. Sastāvdaļas viegli sautē augu eļļā. Ielej nedaudz ūdens un sautē 15 minūtes. Kompozīcijai pievieno zaļumus, turpina karsēt vēl 5 minūtes. Pārnes uz cepešpannu, cep cepeškrāsnī zem siera.

Tvaicētas zivis

Notīra liemeni no ādas, kauliem un spuras. Berzē ar sausu diļļu un pētersīļu maisījumu, viegli pievienojiet nedaudz sāls. Ielieciet zivis tvaika katlā, papildus izmantojiet sasmalcinātus dārzeņus - brokoļus, burkānus. Pagatavojiet 20 minūtes. Pasniedz ar vārītiem rīsiem.

Ķirbju un saldo ābolu kastrolis

Iepriecinās jūs kā desertu. Nomizojiet dārzeņu un ābolus no mizas un sēklām, noslaukiet tos atsevišķi. Iegūto malto gaļu sautē ar sviestu, vienlaikus noslaukot ar dakšiņu. Pievieno pienu, pievieno mannu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Turpiniet karsēt 5-8 minūtes, nepārtraukti maisot. Kad masa sabiezē, noņemiet no uguns un ielejiet cepešpannā, iepriekš pārkaisa ar sasmalcinātiem grauzdiņiem. Cepiet un pasniedziet, pārkaisa ar zemu tauku saturu krējumu.

Pietiek ar to, lai parādītu iztēli, lai ēdienkarte vienmēr būtu garšīga.

Uztura iezīmes

Ar saasinājumu slimiem orgāniem ir nepieciešama atpūta. Jums ir jāatbrīvo slodze, praktizējot badošanos, un pankreatīta simptomi izzudīs daudz ātrāk.

Holecistopankreatīta saasināšanās laikā

Bads pēc pankreatīta vai akmeņu izdalīšanās gadījumā no žultspūšļa tiek novērots 3 dienas. Ir atļauts dzert minerālūdeni ar izdalītām gāzēm. Optimāli ir vienlaikus dzert ar Borjomi holecistītu līdz 100-200 ml.

Ja sāpes epigastrālajā zonā pazuda pēc 3 dienām, diēta tiek paplašināta:

• Diēta akūta pankreatīta vai holecistīta saasināšanās gadījumā ir pakāpeniska vieglu dārzeņu zupas, rīsu biezputras, maizes drupatas, tvaika omlete ēdienkartes ievadīšana..
• Pēc nedēļas pievienojiet biezpienu, sautētus dārzeņus.
• Ja komponenti neizraisa jaunu pankreatīta, žultsakmeņu slimības, holecistīta, vārītu zivju, graudaugu piedevu, tvaicētas gaļas uzbrukumu.

Pēc pankreatīta vai holecistīta ir atļauts izmantot tabulas Nr. 5 izvēlni pēc 1-2 mēnešiem.

Bērniem un grūtniecēm

Arī bērnu un grūtnieču diēta ar aizkuņģa dziedzera un holecistīta patoloģijām ir saudzējoša. Akūta pankreatīta gadījumā bērniem ieteicams lietot 2-3 dienu badu. Pieturieties pie diētas nedēļu, mēnesi, iepazīstiniet atļautos komponentus ar berzētu. Ar holecistītu terapeitiskās diētas ilgums ir apmēram 5 gadi. Raksturīga klīniskā attēla neesamība šo terminu neietekmē.

Grūtnieces ievēro arī ārstēšanas tabulas 5. numuru izvēlni. Ja tiek diagnosticēts akūts pankreatīts vai holecistīts, topošajai mātei tiek veikta stacionāra terapija, un ārsti pielāgo uzturu..